清蒸鱼的家常做法简单（清蒸鱼的家常做法简单方便视频）

清蒸鱼怎么做?

鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有水，要把碟子里的水都倒掉，同时葱结也扔掉。

首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

清蒸做法并不复杂，但是要做好却也没那么容易，从去腥、提鲜到火候控制，有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。 选鱼 清蒸做法并不复杂，但是要做好却也没那么容易，从去腥提鲜到火候控制，有很多要注意的地方的。今天以鲈鱼为例，掰一掰清蒸鱼的做法。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

家常清蒸鱼的做法

1、主料：鲈鱼550克。调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。

2、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。

3、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两段。在鱼身上切上几刀，方便入味。在鱼身上撒上盐和料酒，腌制几分钟。将葱姜蒜切成丝末备用。将蒸锅烧热，放入适量的清水。将鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜丝。加入适量的盐和生抽。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

4、食材：鱼500g，姜丝3g，香菜段5g，葱丝5g，熟油一勺，盐2g，生抽酱油一勺。首先，把鱼洗干净，放在盘子里，沥干水。用一点点生油和盐，均匀地抹在鱼身上，会更入味。把姜丝撒在鱼身上，可以去腥。在锅里烧开适量的水，把鱼放进去盖上锅盖。

5、鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根、盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、辣椒酱一勺，鲈鱼去除内脏清洗干净备用。撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。抹入辣椒酱均匀。撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。

6、食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

餐厅里的清蒸鱼为啥那么好吃?其实诀窍很简单,3分钟学会

腌制预料的酱汁可以根据不同鱼进行微调，鱼大的话料就做多一些，鱼小的话料就烧一些，如果味道比较重的鱼，我们的酱汁的料就可以增加多一些。

腌制好的鱼放在蒸鱼器里，用中火蒸15-20分钟，具体时间要根据鱼的大小来定。蒸鱼的时候，可以在鱼身上撒上一些葱花和姜丝，这样可以去掉鱼腥味，让鱼更加香味浓郁。 准备调料 蒸鱼的同时，我们可以准备一些调料，比如蒜泥、酱油、香油等，这些调料可以让鱼更加美味。

蒸鱼的时间不宜过长。用沸水蒸鱼8分钟。如果鱼比较大，蒸2分钟，这样蒸出来的鱼最新鲜嫩嫩。

加入它，酱油，蒸鱼酱油，小碗水，煮汁。(清蒸鲈鱼美味技巧3：酱料很重要。酱和蒸鱼酱油味道稍差。你可以用调味汁煮一条蒸鱼，味道更鲜美。).蒸鲈鱼的时候放盐和料酒是不对的。切记蒸鱼的三大技巧。

过桥米线的食疗价值是什么？

米线的食疗作用 米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

米线的食疗作用：米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。缺点：米线是我国古时候就有的食品，现代的米线，由于机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统产品已有所不同。尽管两者原料不一样，如是按正常生产的产品，无论是米线还是米粉，都不含有害物质，应是健康食品。但现在的米线已经不安全了。

过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富，易于消化，经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。

米线，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱。其主要原料为大米，经过一系列工艺制成，不仅美味，更是营养丰富的食品。米线富含无机盐、B族维生素（尤其是维生素B1），以及膳食纤维等重要营养成分。B族维生素的摄入对于人体健康至关重要，它能有效预防脚气病，消除口腔炎症，成为良好的食疗资源。

清蒸鱼的家常做法简单

1、主料：鲈鱼550克。调料：食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（最好摆冰箱），取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。入微波炉高火4分钟，中高火4分钟就好了。

2、先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。葱切段。热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。把蒸好的鱼拿出来摆盘，满满地浇上刚出锅的汁。

3、食材：鱼500g，姜丝3g，香菜段5g，葱丝5g，熟油一勺，盐2g，生抽酱油一勺。首先，把鱼洗干净，放在盘子里，沥干水。用一点点生油和盐，均匀地抹在鱼身上，会更入味。把姜丝撒在鱼身上，可以去腥。在锅里烧开适量的水，把鱼放进去盖上锅盖。

4、把切好的青红椒圈均匀撒在蒸好的鱼肉上，然后把热油淋在青红椒圈上爆香。你还可以放上葱花和香菜来点缀颜色，也能提香味，这道清蒸鱼口味鲜嫩就制作完成了，当然做法技巧也简单特色，不管做什么样的鱼都可以这样的做法来做，基本味道都非常好。

5、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。

6、清蒸鱼的做法非常简单，只需要几个基本的步骤即可完成。就让我们来一步一步地介绍清蒸鱼的家常做法。材料：新鲜的鱼一条（尽量选择活鱼，这样鱼肉更加鲜美）姜丝适量 葱段适量 蒜末适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两段。

清蒸鱼的家常做法蒸几分钟

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

大火蒸六分钟 清蒸鱼的做法如下：主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块。辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。步骤：鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。鱼切成片，放入盘中。放入切好的胡萝卜片。放入葱片、姜片、盐。香菜切段，葱切成丝备用。

放入腌好的鱼，鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

水开了蒸鱼一般用大火蒸10分钟即可。清蒸鱼的做法：主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，香菜适量，红椒少许。新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。

两斤左右的鱼一般蒸10分钟左右即可。根据鱼的大小重量不同，所需的时间也不同。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有开胃的功效，是舌尖上的美食。

The End