酥饼怎么做好吃又酥又软（酥饼怎样做又酥又软）

油酥饼(油酥饼如何做又酥又软)

1、制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。

2、油酥饼做法：准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

3、先把300克面粉，一个鸡蛋，1克发酵粉放入面盆里面，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，然后密封发酵。拿出炼好的牛油，挖出来三勺子放碗里，隔水融化成液体油，大约50毫升。

4、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

5、要制作出一款外酥内软的油酥饼，关键在于选材和步骤的掌握。首先，选用高筋面粉，搭配无盐牛油，适量的盐增添口感。水温适中，确保面团的质地。以下是详细的步骤： 将面粉和盐混合，过筛入碗中，加入切块的牛油，揉搓成颗粒状。 慢慢加入水，揉成光滑的面团，静置15分钟让面筋松弛。

6、面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。将面团擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划几刀，这样叠起来。收口，醒10分钟，擀成薄薄的面饼。

油酥饼怎样做又酥又软

1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

2、先把300克面粉，一个鸡蛋，1克发酵粉放入面盆里面，用适量温水和面，揉成一个偏软的光滑面团，然后密封发酵。拿出炼好的牛油，挖出来三勺子放碗里，隔水融化成液体油，大约50毫升。

3、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。提起面片，将油酥沾满整个面片。撒上大葱粒，卷起。分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

4、面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。将面团擀成薄薄的面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划几刀，这样叠起来。收口，醒10分钟，擀成薄薄的面饼。

5、制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。

6、然后卷成蛋卷状。将蛋卷状的面用到切成大小均匀的小块，再用刷子在上面涂抹层油，避免粘连，之后用擀面杖擀成小饼状即可。将做好的小饼放在烤箱里面烤大约二十分钟，这样简单又美味的油酥饼就做好了，切忌注意要掌握好火候，否则容易影响口感。

如何制作酥饼,让它又香又酥又软?

控制时间和温度 想要做出又酥又软的酥饼，另一个重要的因素就是时间和温度。面团发酵的时间不能太长也不能太短，否则口感会受到影响。一般来说，一两个小时的时间正好。温度方面，做酥饼要尽量保持室温，不要让面团太冷或太热，这样不容易让酥饼受到影响。

准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

将面粉和盐混合，过筛入碗中，加入切块的牛油，揉搓成颗粒状。 慢慢加入水，揉成光滑的面团，静置15分钟让面筋松弛。 将面团分割、擀薄，卷成卷筒，切段擀平成饼状。 烘烤前，预热烤箱至180℃，在饼上戳洞，放入烤箱烤约15-18分钟，至金黄即可。

秘诀一：面粉选择有讲究 制作油酥饼，面粉的选择很重要哦。最好使用中筋面粉，它介于高筋粉和低筋粉之间，既能形成一定筋性，又能保证饼皮酥脆。秘诀二：水油比例要恰当 水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说，水和油的比例为2：1。水不能太多，太多的话，面团会太软，影响起酥效果。

番茄米线，了解一下？

1、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

4、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

5、煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。特别说明：通过以上关于番茄米线怎么做 如何做出美味的米线内容介绍后，相信大家会对番茄米线怎么做 如何做出美味的米线有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

The End