鸡蛋羹的小窍门
1、鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。
2、首先要找一个大一些的碗，如果碗太小，搅拌鸡蛋液的时候可能有些不太敢使劲，动作幅度小了，鸡蛋液搅拌不均匀，所以用一个大碗更好，搅拌的时候，可以用三根筷子，或者用手动打蛋器搅拌，搅拌的时间至少要一分钟，而且要不间歇的搅拌，这样搅打充分后做出来的鸡蛋羹才会细腻，也不会出现白色的蛋白。
3、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。2鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。3过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。
4、鸡蛋羹的做法 首先我们根据自己的食量准备几个鸡蛋，全都打入碗中。可以往里面适当的放点盐，增加底味，然后把鸡蛋搅打均匀。下面就到了放水的时候，这一点很多人容易做错，到底放凉水还是开水？都不对，最正确的应该是放温开水，放上温开水之后再继续搅打均匀。
5、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。
6、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
三米粥铺怎么样
1、三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。
2、该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。
3、三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟
1、大概在三四分钟左右就可以搞定了。蒸的时候不要一直高温，大火蒸2分钟后转中火蒸2分钟。蒸的时候盖子不要盖太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现小孔。蒸鸡蛋羹水的比例 蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
2、蒸制： 使用中小火蒸制10-15分钟，具体时间根据具体情况调整。可以通过轻轻晃动蒸锅来判断鸡蛋羹是否蒸熟，如果蛋液仍然晃动，则需要再蒸一会儿。注意事项 避免蒸制时间过长，否则鸡蛋羹会老化。 保鲜膜的使用可以有效防止锅盖水滴落入蛋液中，影响口感和外观。
3、鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。
4、使用微波炉蒸鸡蛋羹，大约需要3-4分钟。在蒸的过程中，不要使用过高温度，先高温蒸2分钟，再转中火蒸2分钟。蒸的时候注意不要盖得太紧，适当排气可以防止鸡蛋羹出现蜂窝。蒸制鸡蛋羹时，水和蛋的比例通常是1：2或1：3，喜欢嫩一点的可以多加水，喜欢老的可以少加水。
怎样蒸鸡蛋羹才能嫩滑如新?
1、操作流程：1先把鸡蛋洗净后用冷水浸泡15分钟后取出晾干。2往干净的碗里调入白醋及少量白开水。3再加入白糖。4最后滴几滴麻油拌匀备用5锅中烧开一大碗水，然后把备好的鸡蛋放进去隔水煮6至7分钟后捞出来晾温后再剥皮待用；6炒锅里烧热油，待油冒烟的时候可以浇在切碎的葱末上提香。
2、①两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。 ②把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。 注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。 清蒸虾 ①虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。
3、可使食物短期保鲜，如泡豆腐、泡肉等。2用自来水蒸蛋，有很多窝，用“金伟连七芯净水”蒸鸡蛋羹时，无蜂窝且滑嫩。2冲奶粉、完全溶解，不易酸败。2“金伟连七芯净水”用于药厂、饮料厂、酒厂等。2做豆浆、口感好。2浸泡水果蔬菜，农药残余量少。
4、蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。 1家里的玻璃杯、璃奶瓶不管怎么刷，干了后都会留下水垢，显着很不透亮，使用保鲜膜就可以解决这个问题。
5、纯净水的溶解度高，与人体细胞亲和力最强，有促进新陈代谢的功效。用纯净水冲茶能适当调节鞣酸的溶解，使茶色明亮，茶味香醇，不仅口感好，还没有茶锈。另外，汽车水箱、加湿器、电熨斗等使用纯净水不会结垢。纯净水是富氧水，适当饮用能活化细胞，增强免疫力和抵抗力。
6、蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。1家里的玻璃杯、璃奶瓶不管怎么刷，干了后都会留下水垢，显着很不透亮，使用保鲜膜就可以解决这个问题。
怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩
食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。
做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1：1，想要更嫩滑，就1：5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。
想尝试制作滑嫩可口的蒸鸡蛋羹吗？跟着我们的步骤，轻松上手材料准备准备一颗鸡蛋，适量的凉开水和一只清洁的碗。比例恰到好处在洁净的碗中，轻轻打破鸡蛋，加水比例恰到好处，最佳是鸡蛋的5倍哦！搅拌均匀顺时针搅拌五分钟，让鸡蛋和水完美融合。然后，放入沸水中开始蒸煮。
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