年糕怎么蒸又软又好吃（年糕怎么蒸?）

年糕变硬如何回软?

泡软：将年糕放在水里浸泡，几个小时后就会变软，然后再切开即可。蒸软：将年糕放入盘子中，加适量的水，不超过年糕厚度的三分之一，锅底加适量的水，中小火蒸即可。微波炉烤软：把年糕的表面用水湿润后放入微波炉里，大约1-2分钟的样子年糕变软。

年糕硬了可以用油炸的方式使其变软。锅底加入少量的食用油，待油热后将年糕下锅炸至金黄，即可恢复软度。也可以通过蒸或者煮的方法，加热使其变软。还可以使用微波炉加热使其变软。可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要高过年糕。

年糕太硬不好切的话，我们可以把它放入水中泡软再切，也可以把它放入锅中隔水蒸熟，这样年糕也会变软。除此之外，我们还可以把年糕表面打湿，再把它放入微波炉里面用高火加热一分钟。

微波炉：如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里，打高火，一分钟，年糕变软了。

浸泡变软法：将年糕放入清水中浸泡，根据年糕的硬度调整浸泡时间。如果年糕较硬，可以先将水倒入碗中，然后将年糕放入，浸泡几小时直至软化。为了便于切割，可以在年糕上包裹一层保鲜膜。切割时，年糕与保鲜膜一同切片或切条，完成后撕去保鲜膜即可。

怎么使变硬的年糕(甜粿)松软?

将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟，注意时间要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

首先，选料方面，应选择优质的糯米粉，这是因为糯米粉的品质直接影响到条头糕的口感和风味。优质的糯米粉颗粒细腻，黏性好，能够保证糕点的质地柔软而有弹性。同时，糖分的选择也很重要，一般使用白砂糖或者冰糖，可以根据个人口味适量增减。

下一步就是将甜粿糊裹上保鲜膜或者布，放到锅炉上蒸制。这个过程通常耗费好几个小时，蒸的越久，甜粿越有色泽。成型了便是这样，看起来普普通通对吧？甜粿凉透了之后直接切是很硬的，所以我们的先辈发明了这样的方法蛋煎甜粿。将甜粿切成厚薄均匀的片状，放进蛋液里泡个澡。

需要将糯米洗净后浸泡、磨成米粉，然后与糖浆和匀，蒸熟后切片，再煎至金黄色，口感香酥，风味独特。甜粿可以冷食，也可以蒸熟后食用，或者炸着吃。它是潮汕地区的茶点之一，也可以作为祭祖和拜神的供品，或者作为出海时的干粮。甜粿的耐久性使其成为冷热皆宜的食物，风味各异，备受喜爱。

蒸熟后的甜粿需冷却，并用纱线分割成片状。随后，将甜粿片放在平底铁锅中，加适量植物油煎至两面呈现金黄色，这样制成的甜粿香酥可口，风味独特。另外，甜粿也可以不经过煎制，直接以冷食的方式享用。在潮汕地区，甜粿不仅仅是一种食物，它还承载着深厚的文化意义和乡愁情感。

三米粥铺怎么样

三米粥铺好。品质和口味：三米粥铺注重使用高品质的粥料和新鲜的食材来制作粥。三米粥铺精心熬制粥汤，使得粥的口感细腻、味道鲜美。无论是咸粥还是甜粥，三米粥铺都能提供多种口味选择，满足不同人的喜好。而粥员外的品质和口味没有三米粥铺那么出色，会有一些质量和口感上的差距。

该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。

三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。

好吃。三米粥铺的粥口感好，胃里很舒服，是真正的良心粥铺，分量很大，价格实惠，用了会员还可以减钱。

怎样蒸年糕好吃

糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

糯米磨桨，在里面加上花生和红枣。同时加入500G的糖（喜欢吃红糖的可以放红糖），揉匀。放入有斋叶的蒸笼上。再洗净一些花生和红枣。呈圆形均匀地把红枣放在上面，然后在上面均匀地撒上花生，花生也不要放太多了。把它放在锅里面准备蒸。

将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。红枣去核，葡萄干洗净。红枣，葡萄干切成小丁。红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。上锅蒸米糊，大火20分钟。用筷子扎扎，熟透即可。

年糕怎么蒸好吃

1、原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。红枣去核，葡萄干洗净。红枣，葡萄干切成小丁。红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。上锅蒸米糊，大火20分钟。用筷子扎扎，熟透即可。

2、糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、糯米磨桨，在里面加上花生和红枣。同时加入500G的糖（喜欢吃红糖的可以放红糖），揉匀。放入有斋叶的蒸笼上。再洗净一些花生和红枣。呈圆形均匀地把红枣放在上面，然后在上面均匀地撒上花生，花生也不要放太多了。把它放在锅里面准备蒸。

4、食材：大黄米粉450克、熟豆子适量、红枣适量。大黄米面有些结块了，因为是水磨的。双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失。

5、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

The End