怎么样做蛋糕又松又软（电饭煲做蛋糕100%成功）

电饭锅怎样做蛋糕又松又软

将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。

首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（分离的时候把鸡蛋打在手里，蛋清就自然脱落，蛋黄会依然留在手中）。电饭锅做蛋糕怎样蓬松然后在蛋黄中加入一点点油和一盒牛奶，搅拌均匀后，加入面粉（面粉较好过筛一次，这样做出来的蛋糕口感更细腻），搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁。

混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用切拌的方式轻轻搅拌，直到所有材料刚刚混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。准备蛋糕模具：将搅拌好的蛋糕面糊倒入已经涂抹了油或铺好烤纸的蛋糕模具中。开始烘烤：将蛋糕模具放入预热好的电饭锅中，关闭盖子。选择“煮饭”模式，让蛋糕烘烤约30分钟。

电饭锅蛋糕很松软的做法：蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。

再沿着锅边淋入少许大豆油，防止蛋糕粘锅，再把蛋糕液倒入电饭煲中，震去蛋糕液中的气泡，然后再整齐的放入葡萄干作为点缀；再插上电源，盖上锅盖，开到煮饭档位蒸25分钟，时间到时，大概电饭锅锅盖，倒出蒸好的蛋糕，揭去油纸。这样一块色泽金黄松软香甜的，电饭煲戚风蛋糕就做好了。

电饭锅做蛋糕又松又软的方法如下：蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。牛奶倒入玉米油，再加入15克细砂糖，总量60克，用手动打蛋器搅打至乳化状态。将低粉筛入。画“Z”字拌匀。将蛋黄加入，搅拌均匀。拌好的面糊细腻光滑，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用。

最终插上电源，蒸二十分钟。那样一个又松又软香喷喷的蛋糕就出锅了。在盆中打进六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离出来，用打蛋机搅拌蛋黄添加食用油，搅拌蛋清添加白糖至细致的泡泡。将高筋粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中再次搅拌，搅拌至掉色倒入盘里。

牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需要比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火。

制作前要把需要的材料和工具都准备好准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。

等到蛋糕彻底冷却后再进行切割、填充或装饰。如果不立即食用，应将蛋糕存放在密封容器中，放在阴凉干燥处或冰箱中保存。总之，使用烤箱做蛋糕需要仔细遵循食谱指导，注意材料准备、面糊混合、模具准备、烘焙过程、成熟度检查、冷却脱模以及装饰保存等各个环节。通过细心操作，你就能够制作出美味的蛋糕。

实验与创新：不要害怕尝试不同的食材和配方。有时候，加入一些新的元素，如香精、提取物或替代糖料，可以为传统的蛋糕带来全新的风味。总之，制作蛋糕需要耐心、精确和创造性。遵循这些注意事项，你将能够制作出美味、美观的蛋糕，无论是为了庆祝特殊场合还是仅仅为了享受美食的乐趣。

倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具时，要尽量倒得均匀，避免产生大的气泡。倒入后轻轻震动几下模具，帮助气泡释放。烘焙时间：根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烘焙时间。一般来说，烘焙时间在40-50分钟之间。烘焙过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。

做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

使用泡打粉或者塔塔粉要注意避免过期或者受潮在家做蛋糕没有添加剂，更是健康，但是有朋友在家做出的蛋糕不够松软，我根据我在家做蛋糕的经验分享一下，如何成功的做出松软蛋糕香甜可口，富有弹性，并且营养丰富，清淡不上火，非常。

把蛋糕做的细腻的方法如下：步骤鸡蛋分成蛋清一盆，蛋黄一盆，蛋清先放入冰箱冷藏这样有利于打发。步骤先处理蛋黄。蛋黄盆内加入10克砂糖用打蛋器打至颜色变浅、顺滑加入玉米油，继续用打蛋器打至均匀后加入牛奶，继续打至顺滑均匀加入蜂蜜继续打匀。步骤处理蛋白。

鸡蛋4个，分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。蛋黄加20克砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。

The End

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