鸡胸肉怎么炸家常做法（鸡胸肉怎么炸好吃简单做法）

鸡胸肉如何炸外酥里嫩

1、控油：炸好的鸡胸肉用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以保持外酥里嫩的口感。休息：将炸好的鸡胸肉放置一会儿，让肉质稍微“休息”一下，这样可以使肉汁重新分布，保持内部的嫩滑。配料：可以根据个人喜好搭配不同的酱料，如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等，增加风味。

2、上浆：将腌好的鸡胸肉裹上一层蛋液和淀粉的混合物，这样可以使炸出来的鸡肉更加酥脆。蛋液可以让鸡肉更加嫩滑，淀粉则能让鸡肉表面形成一层酥脆的壳。炸制：将裹好浆的鸡胸肉放入已经烧热的油锅中，油温控制在170-180摄氏度左右。先用中火将鸡肉炸至表面金黄，再用小火慢慢炸至熟透。

3、整块鸡胸肉用刀背拍松，加入黑胡椒，盐，料酒，腌制入味。腌好之后先蘸面粉。然后放在鸡蛋液中。最后放在面包糠里压实。做好半成品放在盘中备用。平底锅放油，加热到七成左右下鸡排，有条件自然是炸效果更好，家里自己吃就没必要放那么多油了。

4、要炸出外酥里嫩的鸡肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿或鸡翅，因为这些部位的肉质较为鲜嫩。如果是鸡胸肉，由于其肉质较为干瘦，需要特别注意腌制和炸制的时间，以免过熟变柴。腌制：将鸡肉清洗干净后，用刀在肉上轻轻划几刀，帮助调味料更好地渗透进肉里。

鸡胸肉怎么炸(怎么做炸鸡胸肉)

将鸡胸肉洗净切小块，加入适量葱、姜、盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制半小时。 碗中放入番茄酱和韩式辣酱，加白糖和水搅拌均匀制成炸酱。 面粉和淀粉按一定比例混合均匀，将腌制好的鸡肉块沾上粉。 油温五成热时，放入鸡肉块炸至金黄色捞出。待油温升高后再复炸一次至金黄酥脆。

准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。

用料：鸡胸肉1块、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、料酒适量、面粉2勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、韩式辣酱1勺、白糖1勺。鸡胸肉切小块。加葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒。拌匀腌制半小时。碗中放入番茄酱，韩式辣酱。加白糖加适量水搅拌均匀。

鸡胸肉洗干净，沥干水备用。红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。

鸡胸肉怎么炸好吃

1、鸡胸肉洗净，把它切成两半不要断。在里面撒上盐，鸡精，胡椒粉，烧烤料。腌制一段时间。腌好的鸡胸肉，中间夹一层奶酪片，再把它合起来。把鸡蛋磕在碗里，把他打散，鸡胸肉裹上鸡蛋液。面包糠倒在碗里，裹上鸡蛋液的鸡胸肉裹满面包糠。

2、翻面：在油炸过程中，需要不断翻动鸡胸肉，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可。控油：炸好的鸡胸肉用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，这样可以保持外酥里嫩的口感。休息：将炸好的鸡胸肉放置一会儿，让肉质稍微“休息”一下，这样可以使肉汁重新分布，保持内部的嫩滑。

3、鸡胸肉切小块。加葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒。拌匀腌制半小时。碗中放入番茄酱，韩式辣酱。加白糖加适量水搅拌均匀。面粉，淀粉2：1拌匀。腌制好的鸡肉粘上粉。油温五成热下锅炸。金黄色捞出。油温升高复炸一次，炸制金黄酥脆捞出。

4、准备材料鸡胸肉500克，青椒少许，葱末少许，生抽1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，鸡粉少许。将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各2公分的小块备用。将切好的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。(以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。

5、切片：将鸡胸肉切成适当大小的片状，厚度一般在1-5厘米左右，保证炸的时候能够均匀受热。腌制：用盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制鸡胸肉，时间至少30分钟，让肉质充分吸收调料的味道，同时也能使肉质更加嫩滑。上浆：将腌好的鸡胸肉裹上一层蛋液和淀粉的混合物，这样可以使炸出来的鸡肉更加酥脆。

6、将鸡胸肉洗净切小块，加入适量葱、姜、盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制半小时。 碗中放入番茄酱和韩式辣酱，加白糖和水搅拌均匀制成炸酱。 面粉和淀粉按一定比例混合均匀，将腌制好的鸡肉块沾上粉。 油温五成热时，放入鸡肉块炸至金黄色捞出。待油温升高后再复炸一次至金黄酥脆。

The End