做冰皮月饼的材料有哪些(做冰皮月饼的材料是哪些)

十日日十日日2024-12-0541 阅读0 评论

制作冰皮月饼的材料和步骤

1、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后,需要放入冰箱冷藏一会儿,等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼的馅料丰富,其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

做冰皮月饼的材料有哪些(做冰皮月饼的材料是哪些)

2、用料:澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉(炒熟的澄粉)适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油,搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀,成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火15~20分钟即可蒸熟。

3、冰皮配方:水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个,或50克20个。面团与馅料的配比:皮3馅2,比如100g的模具,冰皮60g,馅40g;50g的模具,冰皮30g,馅20g;可以自行调整。

冰皮月饼馅料有哪些

冰皮月饼有:红豆沙馅、绿豆沙馅、南瓜馅、五仁、草莓馅、粟子馅、芝麻馅、紫薯馅、莲蓉馅、桂花馅、梅干馅、冰糖馅、白果馅、肉松馅、火腿馅、白糖鲜、肉馅等。

红豆沙馅。材料:红豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法:红豆洗净,用冷水浸泡过夜,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用)。把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

冰皮月饼馅料做法种类:紫薯芋泥馅、椰蓉南瓜泥馅、奶黄馅、栗子馅、红豆馅。紫薯芋泥馅 紫薯、芋头洗净,去皮切块蒸20分钟;将蒸熟后的紫薯和芋头放入大碗,倒入黄油、白糖和淡奶油;冷却之后碾压成泥,紫薯芋泥馅就做好了。

做冰皮月饼的材料有哪些(做冰皮月饼的材料是哪些)

莲蓉馅 这是冰皮月饼最为经典的馅料之一。莲蓉馅是以莲子为主要原料,经过磨蓉后,加入适量的植物油和糖制作而成的馅料。其口感细腻,甜而不腻,深受消费者喜爱。 五仁馅 五仁馅是指包含多种果仁的馅料,如瓜子仁、核桃仁、杏仁等。这种馅料制作出的冰皮月饼口感丰富,带有浓郁的果仁香味。

做冰皮月饼需要什么材料和工具

1、做冰皮月饼需要的材料和工具主要包括冰皮部分所需材料、内馅材料,以及制作过程中用到的工具。首先,冰皮部分的材料通常包括水磨糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、玉米油、细砂糖等。这些材料按照一定比例混合均匀后,上锅蒸熟,然后揉成面团,形成冰皮。

2、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后,需要放入冰箱冷藏一会儿,等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼的馅料丰富,其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

3、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后,需要放入冰箱冷藏一会儿,等待2小时左右就可以取出食用了。不同于传统月饼,制作上不需要用到糖浆,而且不需要烘烤。

4、原料:(50克的月饼模,可以做8只左右),糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量(配方以外)。

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