做冰皮月饼的材料有哪些（做冰皮月饼的材料是哪些）

制作冰皮月饼的材料和步骤

1、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼的馅料丰富，其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

2、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。

3、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

冰皮月饼馅料有哪些

冰皮月饼有：红豆沙馅、绿豆沙馅、南瓜馅、五仁、草莓馅、粟子馅、芝麻馅、紫薯馅、莲蓉馅、桂花馅、梅干馅、冰糖馅、白果馅、肉松馅、火腿馅、白糖鲜、肉馅等。

红豆沙馅。材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法：红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

冰皮月饼馅料做法种类：紫薯芋泥馅、椰蓉南瓜泥馅、奶黄馅、栗子馅、红豆馅。紫薯芋泥馅 紫薯、芋头洗净，去皮切块蒸20分钟；将蒸熟后的紫薯和芋头放入大碗，倒入黄油、白糖和淡奶油；冷却之后碾压成泥，紫薯芋泥馅就做好了。

莲蓉馅 这是冰皮月饼最为经典的馅料之一。莲蓉馅是以莲子为主要原料，经过磨蓉后，加入适量的植物油和糖制作而成的馅料。其口感细腻，甜而不腻，深受消费者喜爱。 五仁馅 五仁馅是指包含多种果仁的馅料，如瓜子仁、核桃仁、杏仁等。这种馅料制作出的冰皮月饼口感丰富，带有浓郁的果仁香味。

做冰皮月饼需要什么材料和工具

1、做冰皮月饼需要的材料和工具主要包括冰皮部分所需材料、内馅材料，以及制作过程中用到的工具。首先，冰皮部分的材料通常包括水磨糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、玉米油、细砂糖等。这些材料按照一定比例混合均匀后，上锅蒸熟，然后揉成面团，形成冰皮。

2、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。冰皮月饼的馅料丰富，其中有椰蓉馅、蛋黄馅、红薯馅、豆沙馅、芝麻馅等。

3、制作冰皮月饼需要糯米粉、澄粉、淡奶、牛奶、抹茶粉、可可粉、红曲粉、调料色拉油、白糖。冰皮月饼制作好后，需要放入冰箱冷藏一会儿，等待2小时左右就可以取出食用了。不同于传统月饼，制作上不需要用到糖浆，而且不需要烘烤。

4、原料：（50克的月饼模，可以做8只左右），糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）。

The End