面筋怎么做用面粉（用面筋粉做面筋的做法从零开始）

烤面筋用什么面粉

烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

烤面筋一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

烤面筋使用的是高筋面粉。高筋面粉因其蛋白质含量较高，筋度强，常被用于制作需要有一定弹性和嚼劲的食品。烤面筋作为一道特色小吃，要求面筋具有一定的弹性和拉伸性，这样才能在烤制过程中保持良好的形状和口感。使用高筋面粉能更好地满足这些要求。

普通面粉不洗面做面筋

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

制作面筋无需复杂的洗面过程，步骤相当简单。首先，准备一盆凉水，加入适量食盐，然后慢慢倒入面粉，避免搅拌，让面粉自然沉淀，确保面粉充分吸收水分，直到形成一团面团。接着，轻轻挤压出多余的水分，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏1小时，让其醒发。醒发后的面团，其实已经具备了面筋的基本形态。

洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。把面筋切片放入中温略高油锅，面筋一进油锅就会涨起，颜色变黄马上捞出滤油。或者也可以不炸直接入锅炒。

首先我们准备大约280毫升左右的温开水，40度左右就可以了，然后在里边加上三克的酵母粉，充分搅拌均匀，让酵母粉完全化开。然后将面筋粉一点一点地加入到清水当中，面筋粉的吸水性很强，所以和其他的和面的步骤不一样，是需要把粉倒入到水当中的。

用谷元粉、高筋面粉加点筋力源，然后烫粉，再加工烤面筋。

怎样用面团做面筋

要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋。和面，根据个人喜好加入适量的水。揉面，将面粉揉成光滑的面团。揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，然后盖上保险膜醒面一小时。一小时后，再次用水反复揉洗面团。揉洗面团到只有清水为止，剩下的就是面筋了。

用面粉做面筋。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

想要做好吃的烤面筋，我们要准备一下材料：面筋粉、酵母、盐、瓷盆、竹签。我们要准备一个瓷盆，然后把面筋粉放入瓷盆里，往瓷盆里面加入水、盐、酵母然后揉成团，然后我们要把面团揉至有弹性为止，然后平摊在菜板上，然后把面筋团切成一段一段的。

面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。洗好的面筋另外放置。

面筋的制作方法：材料： 高筋面粉：500克 水：适量 步骤： 将高筋面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面粉成为一个团状。 将面团取出放在工作台上，继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。

面筋是一种由面粉制作成的食物，常用于做素菜或者作为肉类的替代品。下面是一种常见的面筋的制作方法及配方：材料：- 高筋面粉：500克 - 水：约250克 步骤： 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中。 慢慢地加入水，一边搅拌一边加水，直到面粉变成一团面团。

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。

面筋怎么制作方法

步骤：面粉边加水边搅成絮状；揉成面团加盖静置半小时，面团成型稍稍揉光即可；盆里加水，反复用手揉搓面团；直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团；如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层；洗好的面筋另外放置即可。

首先准备面粉可以根据个人需要，也可以多做一些放冰箱备用。放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手柔成面团，直到做到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水。醒面后，再用水洗面，反复洗。洗的水清为止，弄成一团后就成面筋了。

做法：先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。

在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，在面粉中加入水，搅至絮状，揉搓成团，再加入清水，继续揉搓成光滑面团。加入水，没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，继续揉搓，待水浑浊后再次换入清水，重复以上步骤，直至水变清。

用料：清水，谷元粉。谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。往水里倒粉，不是往粉里倒水！一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。

普通面粉做面筋的方法 所需材料 普通面粉 清水 步骤 准备材料：取适量普通面粉和清水。 搅拌面糊：将清水慢慢加入面粉中，搅拌均匀，直至形成较为稠的面糊。 洗面筋：将面糊置于容器中，反复揉洗，直到出现类似胶质的物质，这就是面筋。

普通面粉怎么做面筋?

和面：盆里倒入一公斤水，加适量盐搅拌均匀。然后加入面筋粉并揉搓，直到变为面团，面团有弹性即可。切面筋条：将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，用手压成面饼，用刀切成丝条状，宽度合适即可。

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋。和面，根据个人喜好加入适量的水。揉面，将面粉揉成光滑的面团。揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，然后盖上保险膜醒面一小时。一小时后，再次用水反复揉洗面团。揉洗面团到只有清水为止，剩下的就是面筋了。

首先需要将面粉和盐加水揉成光滑的面团，然后醒上一会儿，加水开始洗面，将洗好的面水放在冰箱中冷藏大概三四个小时，然后倒掉上层的黄色的水。将它倒在容器中刷油，在开水中隔水蒸两分钟就可以做好凉皮。

制作面筋需要准备的材料就是水和面粉。第一步就是向盆中倒入面粉然后加入适量的水，将面粉搅拌直至成团，然后静放二十分钟左右。第二步就是洗面，在放面团的盆中加入清水，然后就用手使劲揉搓直至形成面筋为止。第三步把揉搓好的面筋放到蒸锅里蒸上十五分钟，中间切记不要打开。

The End