清蒸鸡放什么配料（清蒸鸡放什么配料比较好）

清蒸鸡用冷水还是热水?

1、此食品用冷水蒸。用冷水蒸鸡肉，可以让鸡肉缓慢渗透变熟，鸡肉也会更加鲜嫩，口感更好。如果用热水蒸鸡肉，会加快鸡肉变熟时间，鸡肉也会变柴。这道这道菜做起来其实是有一些难度的，清蒸鸡和清蒸鱼差不多，如果把握不好火候的话，那么肉质就很容易变得又老又硬。

2、清蒸鸡用热水蒸。主料：白条鸡 辅料：鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油 操作步骤：白条鸡清洗干净，加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。将鸡汁均匀涂满鸡身，按摩入味。红枣倒入容器中，加少许橄榄油让鸡皮亮泽。1汤匙酱油给鸡肉上色。

3、该菜品用冷水蒸。清蒸小公鸡最重要的是用冷水蒸鸡，许多人喜欢用热水去蒸鸡肉，这样会导致鸡肉的味道不好。清蒸鸡这道菜像湖南人、重庆人、成都人吃的比较少，因为这道菜比较清淡，相比于这几个喜欢吃辣的城市，广东人和上海人吃的会更多一点。

4、第三步将鸡肉放入蒸锅当中，直接冷水放入即可大概是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，非常的好吃其中最重要的还是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜欢用热水去蒸鸡肉。

5、清蒸鸡用热水蒸。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

6、-20分钟。蒸鸡的时候，需要把鸡放入锅中，加入冷水。当冷水开始沸腾时，开始计时，大约15分钟后关火。但滑鸡肉比较大，可适当延长5分钟的时间。另外，蒸鸡前最好提前腌制一下，这样蒸出来的鸡肉才会更好吃。这样的话不仅可以起到去腥的作用，而且蒸出来的鸡吃上去更加入味。

清蒸公鸡怎么做好吃?这样做,鸡肉爽滑细腻无腥味,清香鲜味足

首先我们准备半只三黄鸡，用清水冲洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡屁股和鸡脚趾备用。水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片，小葱切成段，生姜切成丝，和花椒一起。把配料倒入装有三黄鸡的盆中，加入食盐4克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味。

）活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净。

首先，我们把鸡肉剁成小块儿，加一勺的食盐，用手搅拌均匀，浸泡30分钟。因为盐水的密度大于血水，经过浸泡，这样鸡肉不仅可以去除血水，还可以去除一定的腥味。 【焯水】 鸡肉浸泡好了后，还需要焯水。鸡肉焯水最好是用冷水，如果用热水焯水，很难把鸡肉体内的血水煮出来。冷水焯水还能达到去腥的效果，也不会发柴。

腌制的目的是让公鸡入味，使肉质更加鲜嫩。腌制时，可以根据自己的口味添加各种香料，比如葱姜蒜、料酒、酱油、花椒粉等。腌制时间一般在两小时以上，最好是隔夜腌制，这样可以充分吸收调料的味道。第四步：烹制公鸡 公鸡的烹制方法有很多，可以炖、煮、炒、炸，每一种方法都可以带来独特的口感。

制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。

清蒸鸡怎么做

1、整只清蒸鸡的做法： 准备一只去毛去内脏的鸡，洗净后在鸡皮上划几刀，以便入味。 准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精、鸡精等调料，将调料混合均匀，涂抹在鸡身内外。 将鸡放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，取出后撒上葱花即可。

2、清蒸鸡的做法教程： 准备材料：鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、鸡精、清水适量。 将鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成适当大小的块。 将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入葱姜蒜末和清水，大火蒸15分钟。

3、主料：土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。

4、鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。放入蒸锅蒸30分钟。取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。上面洒些葱花即可食用。

蒸鸡肉怎么做好吃又嫩

1、腌制鸡肉：在清蒸前，可先将鸡肉用生姜、料酒、蒜末等腌制一段时间，这样可以提升鸡肉的鲜嫩口感。 清蒸的时间和火候：清蒸鸡肉时，热水蒸气要能充分覆盖鸡肉，并保持适度的温度和蒸煮时间。一般来说，约蒸10-15分钟即可使鸡肉煮熟并保持嫩滑。

2、腌鸡肉 鸡肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油，拌匀腌制15分钟。2 准备食材 红枣洗净，去枣核切小条，虫草花用温水泡发后清洗干净。3 食材放碗中 鸡肉放碗中，表面撒上红枣条、虫草花、枸杞子。4 蒸鸡肉 放入电蒸锅中，蒸30分钟即可。

3、腌制入味的鸡放锅里隔水蒸熟。蒸大概1个小时就熟透了。蒸熟拿出来凉透，砍件摆盘，山姜碎也可以吃，蒸好的鸡肉质嫩滑，气味芳香健胃，非常好吃。

The End