东北酸菜馅怎么调好吃（东北酸菜馅儿）

东北酸菜饺子馅的做法

主料准备：猪肉馅400克，东北酸菜300克，饺子皮700张。 辅料准备：盐1勺，姜1块，蚝油1勺，五香粉1勺，料酒1勺，玉米油3勺，胡椒粉1勺。 酸菜处理：取出一袋东北酸菜，多次清洗后切成丝，再剁成碎末，挤干水分。 姜末准备：将1块生姜剁成细末。

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

做法：酸菜清洗干净，切碎备用。肉馅用刀剁碎，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。然后将菜馅加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌十分钟。放入容器，即可使用。

取半颗酸菜，切成细丝之后放到水里面淘洗两边，洗干净之后双手使劲将酸菜里面的水全部挤干净，紧接着将酸菜放到菜板子上面剁成小块即可。

东北酸菜饺子的做法

1、主料准备：猪肉馅400克，东北酸菜300克，饺子皮700张。 辅料准备：盐1勺，姜1块，蚝油1勺，五香粉1勺，料酒1勺，玉米油3勺，胡椒粉1勺。 酸菜处理：取出一袋东北酸菜，多次清洗后切成丝，再剁成碎末，挤干水分。 姜末准备：将1块生姜剁成细末。

2、将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧面30分钟； 将面团擀成薄皮，用饺子模具或刀切成圆皮；酸菜饺子的煮法： 将酸菜馅包入饺子皮中，捏紧口部； 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可； 捞出饺子，配上醋、蒜泥、辣椒油、酱油等调料即可食用。

3、做法：酸菜清洗干净，切碎备用。肉馅用刀剁碎，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。然后将菜馅加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌十分钟。放入容器，即可使用。

正宗酸菜饺子馅怎么做?

正宗酸菜饺子馅的做法如下。准备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

将酸菜洗干净，挤干水分，切成末，将五花肉洗干净，去皮切成末备用。将切好的藕，肉，酸菜，装入大碗中，磕入1个鸡蛋，加入适量盐，加入1ML料酒，1克辣椒粉，鸡精5克。用筷子朝一个方向搅拌，3分钟左右即可酸菜饺子馅就做好了。

将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。

食材：猪肉馅400克、酸菜半棵、葱，姜适量、盐，味素适量、料酒，均匀各1小勺、食用油20克、调馅料5克。肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。葱切成蓉，姜切成蓉备用。肉馅中放入盐，料酒，酱油，味素，调馅料顺着一个方向搅拌均匀。

：准备食材，普通面粉 300g ，猪肉 350g，酸菜 280g，温水 160g，生抽 35g，料酒 25g，大葱 50g，姜 8g，花椒粉 适量，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量。2：面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。3：揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。4：猪肉和酸菜剁碎。

东北酸菜饺子馅怎么调

1、主料准备：猪肉馅400克，东北酸菜300克，饺子皮700张。 辅料准备：盐1勺，姜1块，蚝油1勺，五香粉1勺，料酒1勺，玉米油3勺，胡椒粉1勺。 酸菜处理：取出一袋东北酸菜，多次清洗后切成丝，再剁成碎末，挤干水分。 姜末准备：将1块生姜剁成细末。

2、酸菜清洗干净，切碎备用。肉馅用刀剁碎，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。然后将菜馅加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌十分钟。放入容器，即可使用。

3、准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

The End