薯条怎么做才好吃（薯条怎么做才好吃酥脆）

米线有哪些分类？

1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

4、米线种类繁多，根据不同的分类方法，可分为榨粉和切粉、干米粉和湿米粉、普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线等。不同的米线制作工艺和形状有所不同，适应不同的食用习惯。制作米线的过程包括原料的选择、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等多道工序。

5、云南的米线分为两种主要类型。第一种是通过大米发酵后磨粉制成的米线，俗称“酸浆米线”。这种制作方法工艺复杂，生产周期较长。其特点在于米线筋骨好，滑爽回甜，拥有大米的清香味。这是传统的制作方法。

6、云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

薯条怎么做好吃又脆

土豆洗干净，去皮，先切片、后切条。最好保证条形均匀，粗细一致，淘洗一遍即可。加热清水，待水沸腾后，少量多次的放入土豆条，每次放入1分钟即可捞出。捞出的土豆条沥干，冷却至常温，放入冷冻室，待冻至不能弯曲最好。

如何炸薯条脆而不软共有4步，需要的材料有：土豆、淀粉、食用油。以下是如何炸薯条脆而不软的详细操作：操作/步骤 1 土豆削皮洗净切长条 将土豆削皮洗净，切长条，土豆条放入清水浸泡3分钟备用。2 土豆条焯水1分钟 锅中放入适量的水，煮开后，放入土豆条煮1分钟后，捞出放凉。

准备材料：土豆、食用油。土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条。切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。烧一锅热水，水开后放入土豆条。大概煮一分半钟。煮好的薯条捞出放凉。

首先把200克土豆去皮切成粗细长条，放入凉水盆中洗去多余的淀粉。锅中烧水，加入10克白醋，水开后倒入薯条，煮30分钟捞出放入凉水盆中吹干水分，然后再撒上10克土豆淀粉，抓拌均匀。封上保鲜膜放入冰箱冷冻两小时，4成油温下锅炸中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可。

选择适合炸的土豆：选用适合炸的土豆品种，如马铃薯或者切达薯。这些品种的土豆会炸制出来比较脆的口感。 切割薯条：将土豆去皮后切成均匀的条状。可以选择较粗的切割方式，这样可以保证薯条内部软糯，外部酥脆。 预处理土豆条：将切好的土豆条放入清水中浸泡10-15分钟，然后热水焯水1-2分钟。

准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。制作方法：专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。切成均匀大小。

怎么做薯条好吃

准备材料：土豆、食用油。土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条。切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。烧一锅热水，水开后放入土豆条。大概煮一分半钟。煮好的薯条捞出放凉。

主料：土豆、食盐、番茄酱、植物油。将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

准备番茄酱一份，可以直接买包装好的即可。土豆两个，削皮，然后切成条状。清水将土豆清洗干净，去除表面的淀粉等。然后就可以将土豆放入锅中进行蒸煮，等到土豆8分熟的时候，就可以捞出，放在一边去除水分。锅中倒入食用油，烧热后将土豆放入锅中进行油炸。炸至5分钟即可。

分批炸制：将冷冻的薯条分批下入热油中，避免一次性放入过多导致油温骤降。每批炸制约4-5分钟，待薯条表面呈金黄色且浮起时即可捞出，用厨房纸巾吸去多余油脂。复炸提酥：第一次炸制后的薯条虽然已经熟透，但还不够酥脆。

The End