南京雨花石多少钱一包(金石锅正宗做法？)

金石锅正宗做法？

主料：牛腰条（内里脊肉）例份标准：220克

辅料：洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段

调料：牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克

制作方法

1、牛肉切工：牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形；

2、牛肉汁调制：一包牛肉酱汁放入25.5斤水。

石锅牛肉配料

牛肉（例份）220克，炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克，洋葱丝70克

1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用；

2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸；

做石锅烤肉的煨肉料怎样做？

1、羊肉洗净，晾干，切记一定要晾干。

2、三种调料加入羊肉中，搅匀，腌制15分钟左右。

3、在腌好的羊肉中倒入少许油，搅开，为的是防止羊肉粘锅。

4、锅烧热，倒入油，大火烧至9成热，下入羊肉，继续大火，迅速翻炒。

5、不到一分钟，羊肉全部变色，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅。

1、主料：羊肉(肥瘦)400克。

2、辅料：食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺。

3、做法：

（1）羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用。

（2）锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。

（3）快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面。

（4）再放入盐和孜然面继续翻炒。

（5）整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。

做石锅烤肉的煨肉料做法：

1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用

2.遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切

3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤

4.姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理

5.做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混合，用手抓匀，适当摔打上劲

6.再加入两汤匙啤酒，可以嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多

7.打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时

8.京葱取葱白，切片。香菜切段备用

石锅牛肉煲正宗做法？

石锅牛肉煲的正宗做法

主料：

牛腰条（里脊肉）例份标准：220克

辅料：

洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段

调料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。

准备材料：牛肉、杏鲍菇、辣椒、小米椒、姜片、黄豆酱、盐：适量。；

1、牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。；

2、把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。；

3、杏鲍菇洗净切片、辣椒洗净切段、小米椒洗净切圈、姜洗净切片备用。；

4、牛肉煮熟后，把所有材料依次放入石锅中，然后继续炖15分钟即可出锅享用。

The End