煮元宵应该是冷水下锅还是热水（煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久）

元宵冷水煮还是热水煮

1、煮元宵要用冷水下锅是因为，冷冻汤圆直接开水煮的话，很容易因为内外温差太大，出现破皮、露馅的情况。俗话说：要想甜来点盐。煮汤圆的时候提前在水里加点盐，不但能使汤圆更加香甜，还能防止粘连。

2、煮汤圆用温水煮。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。

3、开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁。慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化。

4、元宵是热水下锅。先把水烧开，放入元宵改小火煮，不要让水沸腾起来为宜。如果锅中水沸腾起来，应适当加点凉水下去，再轻轻推动元宵，煮到元宵浮在水面上即可食用。需要注意，千万不要用力搅动，用力搅动会弄破元宵。

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煮汤圆时,汤圆是冷水放下去还是热水放下去??

汤圆要热水下锅，不能用冷水，不然煮出来的汤圆可能是夹生的。用冷水煮汤圆煮的时间可能过长，可能煮出来的汤圆是糊的，也可能将汤圆直接煮破。用热水煮但是也不需要太烫的热水，不然可能受热不均匀。

汤圆要热水煮。汤圆冷水下锅容易破皮，还会出现汤圆粘到锅底的现象，热水下锅，随着水温升高，汤圆外皮很快被烫熟，就不会破皮，所以汤圆要”沸水下锅，文火煮“。

煮汤圆最好是温水下锅，待水温升至40-50℃时下入汤圆即可。汤圆是中国传统小吃，也是元宵节最具特色的食物，其是由糯米粉搓成圆形，内部包括黑芝麻、猪板油，煮熟后口感香甜软糯。

煮元宵用开水还是凉水?

这样煮出来的元宵，才能里外都易熟，软滑可口。下锅后，用勺背轻轻推开，防止元宵粘锅。点2-3次冷水，这样煮出来的元宵质软不硬，香甜可口。元宵煮至浮起后，改用文火，否则元容易破裂。

水温烧至五十度左右的时候，把泡好的元宵放进去，煮元宵时，既不要凉水下锅，也不要开水下锅，五十度的温水最合适。

元宵是糯米粉做的，用冷水煮会比较好，随着水温的增加，元宵的体积会变得比较大，从外到内都会熟透。如果用热水煮的话，很容易做成夹生的，而且很费时间。

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