虾子小刀面（芜湖虾子小刀面）

虾子面和竹升面的区别

1、做法不同、配料不同等。竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。而虾子面是普通做法加虾子。竹升面大多采用了一些基础的配料，如竹升大肠面就是搭配了爽口的大肠头进行烹饪之后搭配出来的，非常爽滑。

2、区别是做法不一样。虾子面是普通做法加虾子，而竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。竹升面是自己用竹子赶出来的很有劲道吃起来爽爽的。

3、竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在碾压过程中，不加一滴水。 通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。

安徽特产小吃

徽州酥饼：徽州酥饼是安徽省的传统名点之一，因其制作工艺独特、味道香甜而闻名于世。其口感酥脆、松软，内馅嫩滑、香甜。

虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系素食类，相传与明朝朱元璋有关。

安徽特产小吃有煮干丝、小刀面、虾子面、鸡丝面、板面。煮干丝 煮干丝是淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。

虾子面的介绍

1、虾籽面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

2、虾子面是普通做法加虾子，而竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。竹升面是自己用竹子赶出来的很有劲道吃起来爽爽的。

3、槟榔虾面的汤头鲜甜，面也爽滑，而且对于开车的人或容易迷路的人来说，寻找位于厦门体育中心对面、筼筜湖畔的槟榔虾面馆，显然要比在老市区的层层迷宫里寻找新厦虾面馆要容易许多。

4、竹升面是用一条大竹一下下按压出来的。而虾子面是普通做法加虾子。竹升面大多采用了一些基础的配料，如竹升大肠面就是搭配了爽口的大肠头进行烹饪之后搭配出来的，非常爽滑。

安徽有哪些特色小吃美食?有推荐的吗

安徽特色美食小吃有：格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐、臭鳜鱼、三河米饺、无为板鸭、太和板面、徽州一品锅等。格拉条 格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。

黄山烧饼是安徽省黄山市的一种传统特色小吃，以黄山是名山而得名。黄山烧饼的特点是外皮酥脆，里面馅料多样。常见的有肉馅、豆沙馅、蛋黄酱馅等等。黄山烧饼的口感非常的好，被誉为“徽州八绝”之一。

徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。

芜湖虾籽小刀面的家常做法都有哪些?

酒酿水子 酒酿水子是芜湖特有的小吃，是用糯米粉搓揉成小汤圆，煮熟后放入酒酿中，然后加入白糖，一起拌匀后而成。吃起来带着酒酿的香味和一点点酸味，加上白糖的加入，酸甜爽口，软糯不腻口。

小刀面是汤面，有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作。首先将排骨泡上数小时，去除血水。接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。

虾籽面是选用长江里的青虾籽，配上多种调料，先制成膏汤，然后加入纯手工制成的小刀面，一起煮制而成，面条吃起来筋道爽口，面条汤更是鲜美无比。

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