为什么在吃火锅的时候,红汤锅比清汤锅沸腾的快呢?
1、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。
2、因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，而表面油层封锁住了下面水热量的散发，散热慢了升温就快，所以开得快。
3、鸳鸯火锅红汤先沸腾，因为其中含量较多的油导致。红汤表面的油大概占总体积的1/5，油的沸点比水低很多，需要的热量相对少很多。
4、，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。所以油先沸腾起来。又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。
为什么吃火锅红汤总比白汤先烧开
你好，因为红汤内有油，油沸点比水的沸点高，水只能慢慢煮，而油比水的沸点高，所以红汤的油温度高水自然开得快。
鸳鸯火锅红汤先沸腾，因为其中含量较多的油导致。红汤表面的油大概占总体积的1/5，油的沸点比水低很多，需要的热量相对少很多。
，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。所以油先沸腾起来。又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。
红汤中油多，清汤中几乎没有油。而油的比热比水小，升温快，漂在上面就像盖子一样，所以红汤先开。
鸳鸯锅里红锅里面的油比清汤锅里面油多得多，所以红锅里面加入的高汤就比清汤锅里加入的高汤少很多的，由于红锅里汤水少，所以就先烧开。
因为红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。
为什么红油火锅通常比清汤火锅水开得更快?
1、红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为 正确答案：红油锅热量散失慢 珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的 正确答案：木薯淀粉 红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。
2、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。
3、火锅红汤比白汤开得快是为什么炖火锅的时候红汤的沸点比白汤的沸点要低一些，而且红汤里面有油，一般油的温度要比水的温度高很多，很容易就会超过一百度。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾
1、因为红汤表面有一层油，导致水在没开前蒸发慢，热损失小。而清汤表面没有油。整个过程中一直比红汤蒸发速度快，热损失大，所以红汤沸腾了一会，清汤才沸腾。
2、因为红汤里有红油，油覆盖在水面，水容易沸腾，热量不容易蒸发，（如油汤不容易冷一样的道理）。 清汤没有油覆盖容易蒸发，冒烟，水蒸气带走热量。
3、红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。
4、因为红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。
5、因为鸳鸯火锅的红汤卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝，使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有。红汤火锅底料是做火锅的汤料，用菜油2500克、牛油1500克等炒制而成。
6、鸳鸯火锅红汤先沸腾，因为其中含量较多的油导致。红汤表面的油大概占总体积的1/5，油的沸点比水低很多，需要的热量相对少很多。
鸳鸯火锅中红油汤和清汤哪个沸点高
水的沸点是100度，油的沸点较高，但红油汤其实是油水混合物，所以这两个汤沸腾的时间应该是清汤先沸，红油汤在油底下的水大沸之后冲开油层开始沸腾。
红油锅先沸腾。红油锅是水和食用油的混合。油的比热容比水低，相同时间，同等质量的油会吸收更多热量，升温快。水在自然环境的中沸点为100度左右，油会提前到达这个温度，并把热量传递给水，加快水的受热速度。
，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。所以油先沸腾起来。又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。
防止热量散失，麻辣那边自然也就比清汤锅要沸腾的快。水的沸点为100℃，而食用油为200℃左右，火锅中水和油都不可能是纯净的，因此火锅的沸点多少也会有一些差距，可以确定的是火锅里的红汤要比清汤的沸点高。
觉得这就熟了，自己觉得熟的有点不透彻，所以都是放在锅里面，5~8秒钟这个锅翻开的情况下，这个毛肚就可以吃了。如果是清汤火锅的话，毛肚本身的味道能发挥的更明显一些，但是总感觉差点味道。
红汤比清汤沸腾快是因为一般红汤上边都浮有一层油，这层油相当于一个锅盖把火传给汤的热量锁在汤里，而清汤上边没有，散热快，所以红汤比清汤沸腾的快 强光手电筒能带上飞机。
红烫火锅比清烫火锅哪个先煮开
，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。所以油先沸腾起来。又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。
因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样上面的麻辣红油可以起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，所以麻辣红油汤会先达到沸点。
因为表面的红油对于整个锅底起到了保暖的作用，热量散失更少，更多的留在了汤里面那上升的温度幅度就会更大，同一个时间之内水温更高，那自然就会先开锅。
红汤中油多，清汤中几乎没有油。而油的比热比水小，升温快，漂在上面就像盖子一样，所以红汤先开。
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