酸奶的菌有几种
①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1，或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性，做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌，不能单独发酵。
酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。
市场上的五菌、七菌、十菌型的酸奶发酵剂，顾名思义，就是在这两种菌株的基础上还添加了额外的菌株，最常见的是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，以及鼠李糖乳杆菌。
准备鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子）。用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
？酸奶中得菌种是有哪些菌。酸奶中的菌种有哪些。酸奶中常见的六种菌。酸奶中含有的菌。双歧杆菌。保加利亚乳杆菌。嗜热链球菌。嗜酸乳杆菌。干酪乳杆菌。
酸奶有几种菌种。
1、酸奶菌种有哪几种，乳酸菌（益生菌型）：成分保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，双歧杆菌活菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，植物乳杆菌， 使用方法：杀菌后65-70度加糖，比例6％，菌种43度直接添加，5分钟搅拌均匀，6-7小时发酵。
2、乳酸菌(搅拌-IX)：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。
3、LABS酸奶包含四种菌，即：L为保加利亚乳杆菌；A为嗜酸乳杆菌；B为双歧杆菌；S为嗜热链球菌，其中两种为益生菌(A、B)，两种为乳酸菌。活力e+酸奶中含有四种菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
4、？酸奶中得菌种是有哪些菌。酸奶中的菌种有哪些。酸奶中常见的六种菌。酸奶中含有的菌。双歧杆菌。保加利亚乳杆菌。嗜热链球菌。嗜酸乳杆菌。干酪乳杆菌。
5、酸奶中除了有乳酸菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等都是乳酸菌。在实验室中可以用“稀释涂布平板法”“平板划线法”来培养细菌。
酸奶用的是乳酸菌还是酵母菌?用这种菌做酸奶的具体做法谢谢
干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤：材料：纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。
自制酸奶需要用到乳酸菌，但乳酸菌包括很多类别，凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”在这些乳酸菌当中，能用于制作酸奶的主要有两种，这就是“嗜热链球菌”英文代号为S和“保加利亚乳杆菌”英文代号为L。
酸奶菌种有哪些种类？乳酸菌(益生菌型)：成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。使用方法：灭菌后，65-70℃加糖，比例为6%，43℃直接加入菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。
你好！酸奶是牛奶加（乳酸菌）发酵后成酸奶的。
不行，酵母菌不能代替乳酸菌。乳酸菌是一类能发酵乳糖产酸的细菌，是细菌。酵母菌是单细胞真菌，不是细菌。酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精，不产生乳酸。如果用酵母菌发酵，产生的不是酸奶，是奶酒。制做酸奶，必须用乳酸菌。
经典混合发酵，这种发酵是用加工酸奶的经典菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，以1∶1，或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性，做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。
酸奶里面有什么菌
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1，或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性，做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌，不能单独发酵。
酸奶菌种有哪些种类？乳酸菌(益生菌型)：成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。使用方法：灭菌后，65-70℃加糖，比例为6%，43℃直接加入菌种，搅拌均匀5分钟，发酵6-7小时。
酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌，酸奶的粘性和酸度，就是这两种菌的相互作用结果。
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