椒盐九吐鱼（椒盐九吐鱼是什么鱼）

九肚鱼是什么鱼?适合它的烹饪方法都有哪些?

九肚鱼，学名龙头鱼。肉质鲜美，但是很软。适合煮汤，放一方豆腐一只鸡腿两片火腿上方几片冬笋，可以做出上好的顶汤。也可以做剁椒和软炸。九肚鱼很容易腐坏，一定要新鲜烹饪，否则没有鲜味，食之无趣。

九吐鱼一斤 油半斤 面粉100克 盐适量 胡椒适量 孜然粉少许 椒盐九肚鱼的做法 步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。

九肚鱼（又称狗肚鱼，是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，肉灰白，而且绵软少骨）400克，香芹、兰花各5克。调料七味盐30克，生粉、鲜鸡蛋黄各15克，脆浆粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。

这鱼就是龙头鱼，也叫九肚鱼，豆腐鱼。听这名字就能知道这鱼肉很细嫩了吧，它只有一根主鱼刺，没有任何小刺。主刺也是松软的，不像一般鱼刺是硬的。再也不用担心孩子被卡到鱼刺了。

是不是觉得特别的简单，其实九肚鱼的做法有很多，有的人会选择将它炸着吃，也是非常的酥脆好吃的。只需要将九肚鱼处理干净，进行腌制之后，用一些面粉将九肚鱼裹到面粉上。

久赌鱼的胸鳍和腹鳍都比较大。九肚鱼有一个被大家熟知的名字，就叫做豆腐鱼。九肚鱼的水分比较多，鱼刺松软，一般会用来先吃或者是制作成鱼干。接下来我们就学一道关于九肚鱼的做法，名叫椒盐九肚鱼，主要是炸九肚鱼。

冰鲜九肚鱼怎样做好吃

九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。

去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦。

九肚鱼处理干净，切成三段控干，姜、陈皮切丝，热锅烧油，放姜、陈皮炒香，放入九肚鱼，捞出姜、陈皮，晃锅防粘，将鱼两面煎熟，放入姜、陈皮、一大勺生抽、半勺料酒，盖盖闷一分钟，撒上葱花即可。

是不是觉得特别的简单，其实九肚鱼的做法有很多，有的人会选择将它炸着吃，也是非常的酥脆好吃的。只需要将九肚鱼处理干净，进行腌制之后，用一些面粉将九肚鱼裹到面粉上。

怎么做酥脆的椒盐九肚鱼?

步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。

椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

新鲜的九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍。02 然后洗净沥干。03 再用盐、鸡汁腌制5分钟。04 腌好后再撒些生粉，备用。05 接着，来调制脆浆。取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合搅拌。

新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍。洗净沥干，用盐鸡汁腌制五分钟，腌制好后再撒些生粉，备用。接手来调制脆浆，取同等体积的面粉，水淀粉，蛋清，食用油混合，搅拌均匀，再加入少许盐调味。

制作椒盐九肚鱼并不复杂。首先要将九肚鱼宰杀，去鳞去鳃，切成适当大小的块状。然后将撒在鱼身上的盐和五香粉抖落干净，放在砧板上用筷子刺几个洞，辅助入味。接着油热后放入鱼块炸至金黄色捞出，沥干油分。

鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。

椒盐九肚鱼的美味做法?

九吐鱼一斤 油半斤 面粉100克 盐适量 胡椒适量 孜然粉少许 椒盐九肚鱼的做法 步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。

椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。 洒上椒盐粉装盘即可。

九肚鱼鲜嫩有营养,怎么做好吃呢?

步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。

首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟。龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。

首先我们需要准备鸡蛋，面粉，水，辣椒，椒盐，淀粉，九肚鱼。将九肚鱼洗干净后切成块状，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀后腌制5~10分钟即可。

一口咬下去，鱼肉鲜嫩多汁，椒盐的香味和呛辣感充满口腔，让人食欲大增。同时，它也是一道兼具美味和营养的健康美食，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。制作椒盐九肚鱼并不复杂。

木瓜九肚鱼汤是以木瓜和鱼为主要原料的菜品。

九肚鱼的做法窍门

步骤1 九肚鱼洗净。步骤2 待鱼稍微晾干就可裹面粉了 步骤3 锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。步骤4 一条一条炸，炸至两面金黄捞出。

先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。

准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦。先处理九肚鱼，去头，去肠子，洗干净之后，拿葱姜盐和料酒进行腌制。

蒸九肚鱼的做法 首先你量米煮饭 九肚鱼去头尾内脏（一般买的时候会帮你弄了，所以我们只要洗干净就好）洗干净，用盐腌制10分钟。

椒盐九肚鱼的做法 先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。

The End