红烧臭桂鱼（红烧臭桂鱼图片）

红烧臭鳜鱼家常做法

红烧臭鳜鱼的做法 第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。

红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。

最後用香菜稍加点缀即成。注意 制作臭桂鱼卷时，应将鱼皮朝里。浸炸臭桂鱼卷时，最好先炙好锅後再进行浸炸，这样做是以防粘锅。浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高，这是为防鱼卷外皮结壳，肉质变老。

将腌制好的桂鱼片放入锅中，煎至两面金黄。调味 加入适量的酱油、糖、盐和清水，烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收干。上色 最后加入适量的青蒜翻炒，让青蒜的味道渗入鱼肉中，使整道菜肴更加美味可口。

臭鳜鱼烹饪方法?

红烧臭鳜鱼的做法步骤：新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。把臭乳腐、花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天。

红烧臭鳜鱼的做法 第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。

做法步骤：桂鱼清洗干净，用刀在鱼身上划两刀，把鱼内外涂抹上料酒和盐，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，第二日蒸。把鱼放在盘子里，倒入酱油，放入生姜，再放入蒸锅蒸20分钟出锅即可。

怎么在家自制臭桂鱼：桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。

虽说吃的东西跟臭字挂钩了，但是那味道，实在是鲜美至极了。下面是小编分享的臭桂鱼的烹饪方法，一起来看看吧。烹饪臭桂鱼的食材准备臭桂鱼的烹饪方法步骤先把臭桂鱼洗净去鳞，放到盘子里备用。

如何把臭鳜鱼做得很美味?

1、把臭鳜鱼反复冲洗干净后，浸泡在清水中至少6小时，中间换水2-3次。腌渍的臭鳜鱼咸度较大，必须通过浸泡去除一定咸度。把浸泡好的臭鳜鱼两面打斜形花刀，方便入味。

2、臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

3、家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。

4、使鱼均匀上色，再倒入多一点料酒，加入少量糖，盖上锅盖中火7分钟左右，注意途中不要打开锅盖，等时间差不多时，打开锅盖，把锅中汤汁浇到鱼身上，直到汤汁收完出锅装盘撒上小葱就可以了。

5、选用粗盐。我们选用粗盐，主要是为了方便腌制撒盐时能撒匀，盐太细撒的过程中很容易一片咸、一片淡。4选鱼。做臭鳜鱼选用本地产的鳜鱼最好，尤其是桃花鳜。

6、红烧臭鳜鱼的做法 第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。

经典臭鳜鱼怎么烧好吃

再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。

首先臭鳜鱼洗净沥干水份，在背上切花刀。锅热倒入油，放入臭鳜鱼煎至表面微黄。取出放入盘中。另起油锅放入姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒。炒出红油放入葱段。加入适量温水，放入酱油醋料酒鸡精胡椒粉白糖。

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

主料：臭鳜鱼1条。辅料：冬笋50g、肉沫50g、蒜适量、姜适量、料酒100g、老抽适量、葱适量、小米椒适量、糖适量。红烧臭鳜鱼的做法 第一步：打花刀，这为了能够更好的入味和增加美观。

臭桂鱼的烧法

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

煮沸后，将鱼放入锅中，中火加热五分钟后翻面。把它翻过来，再放在盘子上5分钟。红烧桂鱼做好了。它味道鲜美，美味，新鲜，美味。好好吃。臭桂鱼是一种非常不同的食物。臭桂鱼的营养价值很高，有很多方法。

再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。

做法：桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底。

首先要准备的是臭桂鱼、香玉米和韭菜，把磨盘洗干净，切成小圆圈。葱洗净，切成小块，将臭桂鱼擦干净，在鱼的两边放一个花脸，将油加热，将臭桂鱼放入锅内煎起。据说臭鳜鱼是个鱼贩子。冬天过后，把桂鱼放在木桶里。

臭鳜鱼怎么做好吃?

红烧臭鳜鱼 新鲜鳜鱼处理干净，切葱姜片，花椒塞入鱼肚内，浸泡在淡盐水内，上面用石块压住，这样能保持住鱼肉的弹性，温度在25度常温下放置一周就差不多了。准备配料：切肉末，蒜末，姜末，小米椒段，蒜苗段。

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。

The End