清炖鱼头（清炖鱼头怎么炖好吃又简单）

清炖胖头鱼头的做法大全

准备胖头鱼头 胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。 姜切成片，红枣去核，备用。炖制胖头鱼头 炒锅烧热，倒入清水，放入党参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。

首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。锅中热油，先把鱼头煎一下，煎制的作用主要是为了让鱼头更好定型，之后的炖煮也会变得更简单，煎好的鱼头装盘备用。

清炖胖鱼头汤的做法 鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

做法 将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。

清炖鱼头的家常做法大全

清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。

我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面，微微发黄就可以了。

步骤准备鲶鱼头。步骤姜、蒜、辣椒切好。步骤放油，鱼头里面向外。步骤小火慢慢煎熟。步骤煎好一面把鱼头翻过来继续煎另一面。步骤煎熟，放开水，开大火。步骤放白醋。

将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。

清炖鱼头的做法步骤6加适量生抽。清炖鱼头的做法步骤7加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。清炖鱼头的做法步骤8把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

鱼头汤的做法：将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

清炖鱼头怎么炖好吃又简单

1、步骤准备鲶鱼头。步骤姜、蒜、辣椒切好。步骤放油，鱼头里面向外。步骤小火慢慢煎熟。步骤煎好一面把鱼头翻过来继续煎另一面。步骤煎熟，放开水，开大火。步骤放白醋。

2、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

3、清炖鱼头的做法步骤7加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。清炖鱼头的做法步骤8把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。清炖鱼头的做法步骤9加味精提鲜，即可关火。

4、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。

5、清炖鱼头的做法 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。

清炖鱼头的怎么做好吃

1、步骤一：处理鱼头 将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除。在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味。步骤二：炖制鱼头 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。将鱼头放入锅中，煎至两面微黄。

2、主料：鱼头1个。辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头。

3、首先将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成两半备用。锅中加入清水，放入鱼头、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。然后加入适量的盐，再炖煮5分钟左右，待鱼头炖熟后即可出锅。

4、清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。

The End