大根是什么菜（大根别名）

咸菜大根是什么东西

1、鹿角菜。咸菜中长的像树根的叫鹿角菜，一般都是干货。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。因其营养丰富，保健价值高，备受人们青睐。

2、吉野家的“大根”其实就是白萝卜，经过一系列的加工处理，包括加入姜、糖、白醋、料酒和盐等调料，有时还会添加一种食品添加剂，使其味道更加独特。这些“大根”在日本料理中十分常见，尤其是在制作寿司时，经常可以看到它们的身影。我在沈阳的时候，市面上就有整根销售的，当地人称之为“金大根”。

3、那在吉野家里叫大根，就是白萝卜加姜，糖，白醋，料酒，盐，还有一种我忘了叫什么的食品添加剂。我不知道你是哪的人，我是沈阳的，在沈阳市面上就有卖整根的，叫金大根，日本料理店有时做寿司就放金大根，吉野家我没走之前用的是天津生产的。

4、是。寿司里的大根是腌萝卜，又叫大根菜、寿司：寿司是日本传统美食之一。因为该食品就是已经做熟了的咸菜可以直接吃所以寿司大根条是开袋即食。该物品无论是口感还是味道都是非常不错的。

日本大根怎么做最好吃

日本大根最好吃的做法之一是将其烹饪成带有浓郁酱油味并搭配山药泥和海苔碎的菜品，具体做法如下：准备食材：白萝卜：去皮，并切成长条状，以便于入味和烹饪。老抽：用于调味，给萝卜上色并增添浓郁的酱香味。海苔：切碎后撒在菜品上，增加口感和风味。山药：磨成泥状，作为配菜增添细腻口感和营养价值。

日本大根（白萝卜）最好吃的做法如下：准备食材：白萝卜：去皮，并切成长条状，以便更好地入味和烹饪。老抽：用于调味和上色，给萝卜增添浓郁的风味。海苔：最后撒在萝卜上，增加口感和风味层次。山药：磨成泥状，作为独特的配料，增添细腻口感和营养。

日本大根是一道独具特色的传统菜肴，其做法简单却不失精致。首先，准备所需食材：白萝卜、老抽、海苔和山药。制作步骤开始，先将白萝卜去皮，切成长条。接下来，在锅中加入足以淹没萝卜的水，用小火慢慢煮制。在煮的过程中，加入老抽和味淋进行调味，让萝卜充分吸收这些调料的香气。

日本大根的做法：食材；白萝卜、老抽、海苔、山药；.做法； 白萝卜去皮，切成长条； 锅里加淹没过萝卜的水，用小火煮，加老抽味淋调味； 小火煮至萝卜软烂； 萝卜和少量汤汁装入碗中，淋上现磨的生山药泥，最后淋上海苔碎。

在腌制之前，需要对原料进行严格的筛选。选用细长且肉质紧密、甜度高、颜色洁白的萝卜最为理想。将选好的萝卜去掉叶子和根部，洗净并晾干，然后按照扇形捆绑。为了确保萝卜在腌制过程中能够保持脆度，必须将其放在通风的地方晾干。如果晾晒时间过长或过短，都会影响最终的口感。

出锅：最后，将炖好的大根烧盛出，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。日式大根烧可以作为主食搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，与日本清酒一起享用。总之，日式大根烧的特别做法主要体现在选材、刀工、炖煮、收汁等方面。通过精细的工艺和独特的调料，使得这道菜既美味可口，又营养丰富。

寿司里的黄萝卜叫什么

寿司里面的黄萝卜叫大根，实际上是用白萝卜腌制而成的，因为萝卜的日语汉字就是大根。大根的茎为纯白色，密封腌渍、发酵后呈现自然的微黄色，见光后褐化。为了保色一般在未褐变前会加色素。

当你品尝寿司时，那片诱人的黄色萝卜实际上被称为大根。大根并非寿司中的新奇食材，而是由白萝卜经过特殊的腌制工艺制成。大根这个词来源于萝卜的日语名，其茎部原本是纯白的，经过密封腌渍和发酵后，自然呈现出微黄色。为了保持这种色泽，通常在还未发生褐变时会添加一些色素。

寿司，日本料理的精髓，其中不可或缺的黄萝卜，以其别名“菊花萝卜”为人所知。得名于其花瓣般的切片形状，它在寿司中的存在远超视觉上的点缀。黄萝卜在寿司中的作用并非仅限于美学，其背后蕴含着丰富的科学与健康价值。首先，黄萝卜是营养宝库。

寿司里的黄萝卜叫日式腌制酱萝卜。日式腌制酱萝卜有浅HS，也有酱HS，日本各个地区的日式腌制酱萝卜种类不同。日式腌制酱萝卜本来是应该用味增腌制的“浅酱HS”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。

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