粤菜菜式（粤菜菜式图片大全）

粤菜特色菜有哪些?

红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。烤乳猪：烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。

红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。

太爷鸡是一道属于粤菜系的特色传统名菜，是一道具有光滑油润的外观特点，并具有皮香肉嫩、茗味芬芳、口有余甘、令人回味的口感特点，因制作时添加了茶叶，因此这款才又被称为茶香鸡。

：煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。

粤菜都有什么代表菜?

粤菜中最著名的15道菜分别是：广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。

粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌。

粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

粤菜经典菜式

1、粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌。

2、粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

3、：白切鸡 它是汉族传统名菜，色香味俱全。属于粤菜中最常见的一种鸡菜，属于泡鸡的范畴。其特点是制作简单，刚煮不烂，无配料，原汁原味。切好的白鸡皮光滑、清淡、好吃。

4、红烧乳鸽 特点：粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全。蜜汁叉烧 特点：做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。

5、秘汁叉烧肉又叫蜜汁叉烧，是广东省汉族人传统式名菜之一，归属于粤菜馆特色菜。蜜汁叉烧可以插在猪腹腔烧，用暗火以辐射热烤串而熟。

粤菜最有名的15道菜

粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌。

粤菜最有名的15道菜3 白切鸡 粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。 做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。

粤菜最有名的30道菜有：广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、白芍虾、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋咕噜肉等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

粤菜菜谱大全做法

1、广东虫草花炒鸡蛋 主要原料：虫草花、鸡蛋。辅料：花雕酒、鸡精、调料。

2、椒盐明虾 用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味即可。口感鲜美，外皮咸香脆。

3、具体做法是：先将鸡肉洗净放入锅中焯水，然后加入姜片、葱段等调料以及适量的盐，慢火煮制约10分钟，最后将鸡肉放入冰水中浸泡，待冷却后切片即可。

4、清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。

5、白切鸡 白切鸡是粤菜中的传统名菜之一，原料简单易得，制作过程也非常简单。一只肥美的土鸡、一个姜头、一颗大蒜、一把葱花，配上酱油、老抽、盐和鸡精就可以做出鲜嫩多汁、口感十足的白切鸡了。

6、以下是粤菜菜谱大全中的一些经典菜品及其做法： 白切鸡：将鸡整只放入锅中，加入水淹没，加入葱姜料酒煮至鸡熟透，取出晾凉，剁成块即可食用。

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