千层香酥饼（千层香酥饼图片）

千层油酥饼的做法是怎样的,掌握哪些技巧才能自己做好?

1、做这类饼一般用半烫面，也就是八十度上下的热水和面，把面活儿，揉制光洁盖紧保鲜袋醒制半小时上下。

2、油酥饼做法：准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。

3、电饼铛中倒入适量的油，沿着电饼铛的锅底刷一层，待油热之后放入准备好的饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟，直至烙至两面金黄酥脆，这样好吃美味的千层饼就基本做好了。

4、不少人做出来的只能算油酥饼，不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层层分明，掌握三招即可：第一，用猪油最容易分层。除了猪油之外，只有橄榄油做出的效果才能和猪油媲美。

怎样做才能使千层香酥饼不回湿

1、步骤一：制作面团 首先，在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀。然后，将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。接着，慢慢加入水，揉成光滑的面团。将面团放在案板上，揉至面团表面光滑，不粘手。

2、在和面的时候应该要加入温水，还要加入淀粉，这样能够吃起来特别外酥里嫩。

3、将面粉一分为2，然后一半用开水，一半用凉水。揉成光滑的面团，在外表刷一层油。然后将面团擀成薄片上面涂一层油酥，不断的进行折叠之后再擀薄就可以了。

4、法式甜点中多半都会用到酥皮，在家做酥皮种类有很多种，每一种酥皮都有不同的擀法，今天我们就把制作千层酥皮的方法和技巧分享给大家，让你在家就能轻松完成。酥皮的原理和关键点。软硬度面团和黄油要保持一样的软硬度。

5、做好的油酥，面粉会有沉底的现象，在每次用到的时候可以先搅拌一下，然后再去抹到面皮上。擀面皮的时候一定要擀得非常薄，只有越薄，卷起来的层数才会越多，这样做出来的饼层层叠叠，非常好吃。

6、食材：小麦面粉200克，油适量，盐适量，小葱1棵，花生碎40g，豆渣20g，温水170ml。将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水，等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟。醒面时，我们调油酥馅料。

千层酥饼的做法

千层香酥饼的做法 首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里，加入食盐（稍多点）搅拌均匀，调成能流动的油酥冷却备用。把面盆放到厨房秤上，加入500克面粉。

千层饼又酥又软的做法如下：主料：小麦粉1000克、鸡蛋2只。辅料：油适量、盐适量、酵母4克、温水约500克。步骤：将面粉放入厨师机桶中。加入鸡蛋、酵母和大部分温水，温水不要一次加入，要根据面团的状态调整。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。

烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。

千层香酥饼的做法图解步骤：将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水 等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟 醒面时，我们调油酥馅料。

千层饼的做法和配方如下：工具/材料：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、大碗、面板、刀、擀面杖、白芝麻、电饼档。

The End