鳕鱼和油鱼的区别（鳕鱼和油鱼的区别视频）

油鱼和鳕鱼如何区分

1、油鱼和鳕鱼的区别是：颜色不同 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

2、鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色或绿灰色，腹部为灰色或淡色。

3、区分鳕鱼和油鱼的方法有：通过鱼肉和皮的颜色、通过鳞片、用手去摸、通过价格等区分。通过鱼肉和皮的颜色来区别 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

鳕鱼和油鱼怎么区分

1、油鱼和鳕鱼的区别：鱼鳞不同、体色不同、肉色不同、手感不同、口感不同。

2、科属区别：鳕鱼和油鱼并不是同类，所以类别是不同的。具体来看，鳕鱼指的是鳕形目中的鱼，但油鱼指的则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的鱼。二者所属的目都是不同的，所以差异非常大。

3、油鱼和鳕鱼的区别是：颜色不同 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

鳕鱼和油鱼有什么不同

1、鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑，像一层黏液膜。油鱼相对粗糙，银鳕鱼在销售时不刮鳞，但油鱼刮鳞了售卖。肉色 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，颜色较淡，肉质细腻。

2、口感，鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

3、品种：鳕鱼是硬骨鱼类中的冷水鱼类，而油鱼是硬骨鱼类中的鲤形目。...鳞片：鳕鱼鳞片小，呈银白色，油性鱼鳞呈灰褐色。横切面：鳕鱼的横切面是雪白的，而油鱼的横切面是淡黄色的。

4、油鱼和鳕鱼的横切面大小不一样，鳕鱼的容积比油鱼的大，因此横切面也会比较大。鳕鱼解冻之后触感非常丝滑鱼皮也会有点黏性，油鱼触感不是很光滑。

5、鱼鳞：油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，呈格状；鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细。口感：油鱼的肉质粗糙，吃起来有点硬；鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。

6、触感鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。口感鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道；而油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来很油腻，肉质粗，口感不好。

怎么分辨油鱼和鳕鱼的区别?味道

鳞片不同 鳕鱼的鳞片非常密集，一片压一片，而且鳕鱼的鳞片较小，会有小小的银色圆点，鳞片非常锋利，像针刺，这是鳕鱼独有的特征，油鱼的鳞片则没有这一特点。一般真鳕鱼贩卖的时候是不会刮鳞的。

颜色：油鱼的背部皮肤是深灰色的，腹部的皮肤是白色的；鳕鱼的背部的皮肤是黑色的，腹部的皮肤是灰白色的。鱼鳞：油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，呈格状；鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细。

看横切面，鳕鱼肉的颜色洁白，肉面上是不会有特别粗和明显的红线的，鱼鳞也非常密，是一片压一片的的；一般横切面大的是鳕鱼，而横切面小的则可能是油鱼，这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

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