容器里5个大气压,温度150℃时水是什么状态?
下面图示水的沸点与大气压的关系、可以看出 水在5个大气压，沸点 是151℃ 所以，温度150℃时水仍然是液态。
高压锅工作原理是采用无沸煮食，利用水的沸点受气压影响这个物理特性，通常在1个大气压状态下烧开水，水会在90-105℃左右沸腾，而压力锅内气压一般是5个大气压，水的沸点一般在110-130℃左右。这样高压锅内部就会形成高温、高压的环境，饭很快做熟了。
水的表面就有水蒸气压，当水的蒸气压达到水面上的气体总压的时候，水就沸腾。我们通常看到水烧开，就是在100摄氏度时水的蒸气压等于一个大气压。蒸气压随温度变化而变化，温度越高，蒸气压越大，当然还和液体种类有关。
水的饱和蒸汽压是多少?
在30摄氏度时，水的饱和蒸气压为413982帕，乙醇为1053438帕。而在100摄氏度时，水的饱和蒸气压增大到1013272帕，乙醇为2226474帕。饱和蒸气压是液体的一项重要物理性质，液体的沸点、液体混合物的相对挥发度等都与之有关。
水的饱和蒸汽压与温度对应表如下：水的表面就有水蒸气压，当水的蒸气压达到水面上的气体总压的时候，水就沸腾。我们通常看到水烧开，就是在100摄氏度时水的蒸气压等于一个大气压。蒸气压随温度变化而变化，温度越高，蒸气压越大，当然还和液体种类有关。
在标准大气压下的沸点，即100摄氏度时，水的饱和蒸汽压大约为1atm或103kPa。随着温度的升高，饱和蒸汽压也随之增大。在低于或高于这个温度时，饱和蒸汽压会有所不同。比如在常温下，水的饱和蒸汽压要小得多，约为数个kPa。而冰的饱和蒸汽压也取决于温度，一般在低温下的值较小。
在特定条件下，水的饱和蒸汽压会随着温度的变化而变化。例如，在150摄氏度时，水的饱和蒸汽压为0.38MPa。这是一个比较低的压力值，意味着在这样的温度下，水开始转化为蒸汽，但蒸汽的量相对较少。当你将温度提升到2045摄氏度时，水的饱和蒸汽压会增加到5MPa。
水的饱和蒸汽压与温度密切相关，通常随着温度的升高而增大。在标准大气压下，水的饱和蒸汽压大约在100摄氏度时等于一个大气压。需要注意的是，饱和蒸气压不仅取决于温度，还与液体的种类有关。例如，将水放置在密闭容器中并抽取上方空气，水会逐渐蒸发，而蒸发过程中产生的蒸汽压强即是饱和蒸气压。
在30℃时，水的饱和蒸气压为413982Pa，乙醇为1053438Pa。而在100℃时，水的饱和蒸气压增大到1013272Pa，乙醇为2226474Pa。在密闭条件中，在一定温度下，与固体或液体处于相平衡的蒸气所具有的压强称为饱和蒸气压。同一物质在不同温度下有不同的饱和蒸气压，并随着温度的升高而增大。
水的表面张力对照表
纯水的表面张力系数随温度变化而变化，具体数值如下：- 0℃时，表面张力系数为56；- 5℃时，表面张力系数为49；- 10℃时，表面张力系数为42；- 15℃时，表面张力系数为35；- 20℃时，表面张力系数为28；- 25℃时，表面张力系数为21。
在0℃时，表面张力系数为56 N/m；降低到5℃时，系数下降至49 N/m；温度继续降至10℃，表面张力系数为42 N/m；15℃时，这个数值进一步减小到35 N/m；当温度升至20℃，表面张力系数为28 N/m；到达25℃，表面张力系数降低至21 N/m。
以下是常见液体的表面张力值（单位：mN/m）： 水：78 乙醇：239 甲醇：207 正丙醇：286 正己烷：146 液态氮：07 液体表现出内聚性和吸附性，这两种性质均源于分子间的引力。内聚性使液体能够抵抗拉伸力，而吸附性则使液体能够附着在固体表面上。
纯水在不同温度下的表面张力系数如下表所示。
在标准大气压下，水的表面张力在25°C时约为72dynes/cm。然而，表面张力会随温度的变化而变化，通常与温度成反比，并近似呈线性关系。
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