醋肉营养对照表高清大图（醋肉是什么）

闽南醋肉怎么做

1、闽南醋肉的做法如下：准备食材：瘦肉250g，姜、蒜头适量，老醋、酱油、麻油、白砂糖、芝麻、地瓜粉、料酒少许。腌制：先把姜蒜切好备用，然后放入盆中，加入老醋、料酒、酱油、白砂糖、麻油，均匀搅拌。接着把瘦肉清洗干净，切成条状，放入盆中，和调料一起搅拌均匀，腌制30分钟左右，让肉充分入味。

2、闽南醋肉的做法比例窍门： 准备材料：猪五花肉500克、酱油适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入锅中煮至变色，捞出沥干水分。 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、白糖、料酒、陈醋，煮至糖溶化。

3、选材与准备 五花肉的挑选：选择新鲜的带皮五花肉最为关键，好的五花肉肉质紧实有弹性，肥瘦均匀，这样做出的醋肉既不会太干也不会过于油腻。五花肉应切成大约0.5厘米厚的片状，这样厚度既能保证肉的嫩度也容易熟透。调料的准备：需要陈醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、姜片等。

4、选材：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质要鲜嫩无筋，这样做出来的醋肉口感才会更好。切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右，保证肉片既有一定的嚼劲，又能充分吸收调味料的味道。

5、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。放入切好的肉条。搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

6、闽南炸醋肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉适量。 将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。

懒人版的紫菜炸醋肉应该怎么做?

1、紫菜的处理：取适量的紫菜，用清水稍微冲洗一下，然后剪成小片，备用。炸肉：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好粉的肉片逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

2、首先，春节期间，炸春卷是一个非常传统的选择。将蔬菜、肉类等食材搭配裹上面皮，再放入炸锅中油炸，外表金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，吃起来非常美味。其次，元宵节期间，炸元宵是不可少的。用糯米粉做成的元宵，裹上芝麻、花生等食材，然后放入油炸锅中炸熟，这样可以制作出口感鲜美的炸元宵。

3、无法替代的炸物 闽南人过年过节，家里都会准备炸物，在街巷的小摊上，也会看到各种各样的闽南炸物，每一样都是童年回忆。什么炸醋肉、炸肉丸子、炸芋头、炸紫菜丸子、炸五香等等，经典又美味，满满的闽南古早味。

4、炸香肠：香肠绝对算得上是炸串界的老祖宗级别的食物，在一个路边炸串小摊，他别的吃的可能没有，但是香肠铁定有，没有炸香肠的炸串小摊不是一个合格的炸串小摊。给炸香肠撒上一点辣椒面和孜然粉，那味道真的让很多人都能停下脚步买一份来吃一吃。

泉州美食攻略

龙汉鲜（泉州西街店）：这是一家以海鲜为特色的餐厅，在这里你可以品尝到各种新鲜的海鲜料理，如蒸虾、炒螃蟹等。 金牌沙茶面店：这是一家经营多年的沙茶面店，沙茶面是泉州地区的特色美食之一，这里的沙茶面口味正宗，汤底浓郁，是一道不容错过的美食。

四果汤 泉州遍地都有买四果汤的小摊，但在二院对面那棵榕树旁的小巷进去50米左右有家专卖四果汤的店面属其最正宗。椰果、芋泥、菠萝、石花膏、红豆、葡萄干、西瓜等选四样。一碗绝对不够！夏天消暑必备。大泉州地区 1永春 永春美食街矮的老字号水饺。

泉州特色美食泉州的特色美食众多，其中最具代表性的有土笋冻、海蛎煎、面线糊等。这些美食不仅是泉州人日常生活中的必需品，也是游客领略泉州饮食文化的重要途径。 美食背后的文化泉州的饮食文化源远流长，得益于其悠久的历史和独特的地理位置。

福州肉燕：福州肉燕是福州地区的传统小吃，以其皮薄馅足、口感鲜嫩为特点。肉燕的制作工艺独特，以燕子为形，让人在品尝美食的同时，也能欣赏到匠人的手艺。此外福州还有许多其他街头小吃如锅边糊、线面等也值得一试。总结 泉州与福州的美食文化丰富多彩，各有特色。

泉州美食攻略之红石美食 推荐品尝红石牛肉火锅和拌面线糊。红石牛肉火锅：火锅介绍：红石牛肉火锅以其鲜嫩的肉质和独特的调味料脱颖而出，深受食客喜爱。店家精心挑选的牛肉搭配传统烹饪技艺，营造出丰富口感。火锅底部可根据个人口味加入不同的草药和汤底，创造出丰富的风味。

面线糊：泉州面线糊是泉州地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养受到了当地人和游客的喜爱。面线糊的主要原料是面粉和水，经过搅拌、揉捏、拉丝等工序制成。面线糊的口感滑爽，汤汁浓郁，搭配上各种配料如肉丸、虾仁、蔬菜等，味道更加美味可口。

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