丹麦面包尺寸对照表格图（丹麦面包总结）

丹麦面包的制作方法是什么?

1、以下是面包的制作方法：配方：200g高筋面粉、50g低筋面粉、25g细砂糖、3g盐、38g全蛋、25g无盐黄油、3g酵母、40g牛奶、94g水。将除盐和黄油以外的所有配料揉成光滑的面团。

2、在制作丹麦面包时，使用开酥机可以实现三折和四折的效果。三折指的是将面团从一端的三分之一处向中间折叠，然后另一端也同样折过来覆盖在前面的折痕上。四折则类似于叠被子，将面团从一端的四分之一处向中间折叠，另一端也同样折过来，然后再以中间线为基准将两端向中间折叠。

3、首先，对于面团材料的准备，采用高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖等基础材料，搅拌至面团有延展性。在揉面的过程中，可以使用面包机或手工揉面，直至面团光滑且柔软。为了增加面团的发酵效果，可以将面团放入冰箱冷藏一段时间，以增加其发酵质量。接下来是制作酥皮的过程。

4、制作无糖丹麦面包的第一步是准备黄油。将黄油稍微软化后切成片，并放置于保鲜袋中，用擀面杖压平。将这些黄油片放入冰箱冷藏，以便后续使用。在黄油准备好后，将除黄油之外的所有材料搅拌均匀，揉至面团具有较大的延展性。将此面团在室温下静置30分钟后，再放入冰箱冷冻2小时，以防止面团在后续操作中结冰。

丹麦手撕面包做法

1、丹麦手撕面包的做法 将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时（现在天气冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保险膜包住黄油，擀成片状，放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开（硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉，这样防粘）上面铺上黄油片。

2、. 使用烤箱，先以200℃烘烤15分钟，再以160℃小火烘烤15分钟，直至表面金黄。制作丹麦手撕面包的注意事项： 面团不要揉得过于坚强，以免在手工杆压时面筋断裂。 确保面团和黄油的温度匹配，以避免断裂。 在叠被子时要充分松弛，以防断裂。 三折两次时需放入冰箱冷冻松弛，防止面团断裂。

3、将150克水、高筋面粉、富强粉、糖、酵母、奶粉、盐、鸡蛋和室温软化的30克黄油切小块，全部放入面包桶中，用手揉或使用面包机进行混合。 启动面包机的发面程序，大约58分钟。丹麦面包需要多次加黄油擀制，无需揉至扩展阶段，以免面团筋性太强，不易擀开。

4、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min。

5、黄金手撕面包的配方为：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。做法如下：材料混合搅拌：将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟。加入液体材料：将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态。面团初步成型：加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜。

6、制作出令人垂涎的黄金手撕面包，其实并不复杂。首先，你需要准备以下原料：面粉、奶粉、适量糖分、活性酵母、鸡蛋、炼乳、黄油和少许盐，以及丹麦甜片油。步骤如下：将面粉、奶粉、糖和酵母混合，用搅拌器慢速搅拌一分钟。接着，加入水、鸡蛋和炼乳，继续搅拌，确保面团没有干粉。

丹麦年轮面包怎么做好吃

取出一个长条从一头卷起，放入纸杯托中。如图这样，出来的成品是中间高的年轮柱式面包。14 如图这样，出来的面包就会相对平坦，比较胖乎乎的。15 做好的面包胚，送入烤箱选择功能，发酵20分钟。然后刷一层全蛋液，然后再选择烘烤上下火165度，20-25分钟。16 出炉，放凉，掰开后是层层松软的。

面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等）；西式点心类（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等）学习与制作；翻糖蛋糕提高部分；巧克力配件提高部分。

没有影响。丹麦手撕面包奶味十足，口感丰富醇香美味，面包细腻软糯，层层叠叠的表皮一圈又一圈有一点像年轮。丹麦手撕包断油没有影响。

常温蛋糕类：这类蛋糕不需要在特殊温度下保存，包括旅行蛋糕、覆盆子夹心蛋糕、红枣蛋糕、玛德琳、布朗尼、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪、天使之铃可露丽、榛果达克瓦兹、牛油蛋糕等。 饼干类：指的是在蛋糕店常见的各种饼干，如曲奇饼干、意大利饼干等。

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。

The End