主料：土鸡800g。
辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
新疆回民凉拌鸡的做法：
1、备料。
2、把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。
3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
8、土鸡切长条，碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽，再用少许鸡汤拌均匀。
9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。
10、倒进调味汁拌均匀。
11、加凉透的红油。
12、拌均匀即可。
13、成品。
清真回民炖羊肉的方法清炖).'r
清炖羊肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 500克、大葱 半根、姜 1小块、八角 1个、肉蔻 1个、桂皮 1个、盐 适量、胡椒粉 适量。
1、将准备好的羊肉放在清水里泡1个小时，如下图所示。
2、泡好的羊肉清洗干净，切成小块，放一旁备用。
3、凉水入锅，将羊肉焯水。
4、焯水的过程中，把浮沫捞出。
5、把焯好的羊肉捞出洗净，放进电饭锅。
6、重新加入适量开水。
7、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。
8、启动炖肉模式，大约炖2个小时。
9、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
10、盛出，撒上枸杞，完成。
回民菜谱家常菜做法有哪些？
主料：土鸡800g。
辅料：菜籽油适量、盐2茶勺、白糖2g、味精3g、大葱1根、香葱5根、姜30g、辣椒粉适量、花椒粉2茶勺、熟白芝麻3茶勺、香醋1茶勺、生抽1 茶勺。
新疆回民凉拌鸡的做法：
1、备料。
2、把土鸡清洗收拾干净，凉水下锅煮开捞起。
3、再次用凉水下锅大火煮开，转小火煮到土鸡9成熟（大约2小时），捞起用凉水冲凉、备用
4、把香葱洗净切长段、姜洗净切大块，大葱洗净切丝，把熟白芝麻、辣椒粉装碗里拌均匀。
5、热锅凉油，油热7成，下香葱和姜炸出香味捞出。
6、把热油泼在辣椒粉碗里拌均匀。
7、把土鸡切长条。
8、土鸡切长条，碗里加盐、白糖、味精、几滴香醋、生抽，再用少许鸡汤拌均匀。
9、鸡块里加花椒粉、大葱拌均匀。
10、倒进调味汁拌均匀。
11、加凉透的红油。
12、拌均匀即可。
13、成品。
想要一份家常一点的清真菜谱。
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