凉菜菜谱大全带图片（凉菜菜谱大全带图片 菜单）

凉菜菜谱带图片

1、凉拌菜大全如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克 海带丝清水浸泡1小时，如下图所示：将锅中的清水煮沸，如下图所示：然后倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出，如下图所示：接着加入盐、料酒、生抽，蒜末，如下图所示：最后搅拌均匀即可食用。

2、菜谱凉菜篇 椒麻红油鸡 做法： （1）将土鸡剁块。 （2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。 （3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。 （4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。

3、这9道凉菜酸酸甜甜十分可口，收藏起来，整个夏天就吃它们了！芹菜拌土豆丝 食材 100克土豆 70克芹菜 各少许红椒丝、蒜末 各适量盐、味精、辣椒油、白醋、香油 做法：1 将洗净的芹菜切段。2 去皮洗净的土豆切片，再切成丝。3 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。4 入土豆丝焯约1分钟。

4、拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。

5、凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

拼盘凉菜图片及做法

凉菜拼盘的做法？多做几个凉菜，放一起不就是拼盘了 过节期间吃腻了大鱼大肉，就吃点凉拌菜吧！凉拌猪耳朵 彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中，放入白糖适量。

凉拌葱头 将葱头剥去老皮，洗净后直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块。青红辣椒直刀切成丝，共装盘内，拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。此菜新鲜脆嫩，酸辣适口。 凉拌卷心菜 卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

黄瓜凉菜拼盘的做法：原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜瓣少许 调料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量 制作方法：步骤1：先将鸡蛋煮熟后剥壳，松花蛋也剥去外壳，再把黄瓜洗净。[此步注意：鸡蛋煮熟以后放到凉水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出完整的鸡蛋。

其余的黄瓜切成半圆。3 胡萝卜不要削皮，将其一半切成圆片，另一半将圆片对半切开成半圆状。4 蒜瓣用刀背拍扁后剥皮，将蒜瓣切成蒜泥，将食盐、白糖、醋、鸡精、八角粉倒入小碗中调成汁。5 将所有的食材都放入盘子中，将调味料倒入其中，用筷子搅拌，使凉菜充分入味，很简单的一道凉菜就做好了。

蒜蓉西兰花怎么做窍门

蒜蓉西兰花做法步骤窍门：西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。加入盐、鸡精、少许糖，继续翻炒均匀即可。出锅前撒上少许葱花点缀即可。

西兰花200克，大蒜10克，胡萝卜200克，蚝油10克，盐5克，姜5克，香油5克，葱5克。胡萝卜切片，大蒜剁成末备用。锅里加水烧开，加入一小勺食用油和盐。下入胡萝卜焯烫两分钟左右捞出沥干水，然后下入西兰花焯烫一分半至两分钟捞出沥干水分。

蒜蓉西兰花做法：西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入蒜末爆香。放入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、少许糖调味。加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到西兰花变软烂，汤汁浓稠即可。最后淋上少许香油即可。

食材：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油。

首先，将西兰花拆成小朵，用水冲洗干净备用。 然后，将大蒜头去皮，切成蓉状。葱姜切末备用。 接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末炒出香味。 添加蒜蓉炒香，再加入少许料酒提鲜。 接着，放入西兰花朵，翻炒均匀。

蒜蓉西兰花的做法 西兰花洗干净，撕成小朵。大蒜5瓣切成蒜末，胡萝卜洗净切好。锅中倒入适量水烧开，西兰花和胡萝卜放进去焯水半分钟，捞出。锅中倒适量油，油温烧至7成热，放蒜末炒香。再放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

川菜凉菜菜谱大全

1、经典川菜凉菜1 红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。夫妻肺片 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。

2、拍黄瓜 原材料：黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。 四季豆拌香干 原材料：四季豆、香干、葱姜、辣椒、花椒、盐、醋、酱油、糖。 凉拌木耳 原材料：木耳、葱姜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、香油。 红油莴笋丝 原材料：莴笋、葱姜、蒜末、醋、糖、盐、花椒、辣椒油、香油。

3、酸辣牛肉羹豌豆肥肠汤猪肉虾羹汤酥肉汤榨菜肉丝汤酸菜肉丝汤红白豆腐汤猴头豆苗汤海米菠菜汤马齿苋三丝汤特色小吃 四川凉面红油水饺酸辣粉沙锅炖牛肉叉烧火腿热菜、凉菜、汤羹、小吃全面覆盖，满足你的味蕾需求。无论是喷香热菜、精美凉菜，还是营养丰富的汤羹，还是特色小吃，这里应有尽有。

4、凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。蒜泥白肉 蒜泥纤饥顷白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。

家常凉菜菜谱大全带图片大全

凉拌菜大全如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克 海带丝清水浸泡1小时，如下图所示：将锅中的清水煮沸，如下图所示：然后倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出，如下图所示：接着加入盐、料酒、生抽，蒜末，如下图所示：最后搅拌均匀即可食用。

熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。来自制的红油，让味道更丰富一些。

夏日必备的12道凉菜，包括芹菜拌花生米等，清爽解暑，适合家庭聚餐时享用。 素毛肚丝焯烫后，与黄瓜、香菜一同拌匀，淋上麻酱料汁，制成虾皮老虎菜，是夏季家常凉菜。 凉拌黄瓜是夏季补水的佳品，与木耳、蒜拌黄瓜等凉拌菜一同上桌，清凉开胃。

教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

家常菜菜谱凉菜3 凉拌卤肉拼盘(牛肉，鸡爪、鸡翅、鸡心、猪肚、猪耳朵等) 提前把要卤的食材洗干净，焯去血水，再清洗干净。备调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、自家卤肉调料包(有专门卤牛肉和鸡爪的卤料，最好分开)。也可以自已配：甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等。

黄瓜银耳怎么拌好吃

1、用料：干银耳50g、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒4个、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、凉拌醋1勺、盐适量。银耳温水泡发洗净撕成小片备用。胡萝卜用模具压成花型，辣椒切碎，黄瓜切片备用。黄瓜装入碗中，加适量盐稍微腌制至黄瓜变软，挤去汁水备用。

2、银耳沥干水分，加入胡萝卜、黄瓜、香菜，倒入调料汁拌匀即可。

3、步骤1 准备食材：银耳1朵、黄瓜1根、胡萝卜10克、小葱1根、蒜3瓣、柠檬半个、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙 步骤2 银耳泡发撕小朵。步骤3 黄瓜去皮切片。步骤4 胡萝卜去皮切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 蒜切末。步骤7 柠檬切片。

4、- 1根黄瓜 - 2颗蒜瓣 - 适量盐 - 适量鸡精 - 适量花椒粉 - 适量香菜（可选）步骤： 将银耳放入开水中焯水，煮熟后捞出，切成适当大小的块状备用。 将黄瓜洗净去皮，切成薄片。 将蒜瓣拍破，过油炸香备用。 将银耳、黄瓜片放入碗中，加入适量盐、鸡精、花椒粉，拌匀。

5、银耳和黄瓜可以一起吃，以下是银耳拌黄瓜的制作方法：主料：银耳1朵、黄瓜1根、金针菇150克 辅料：盐1小勺、红青椒1个、醋4汤勺、糖2勺、香油半汤勺、大蒜4瓣 银耳泡发掰成小朵。烧开水，放入银耳煮3分钟左右，捞出过凉控水。金针菇洗干净，也煮熟。黄瓜切丝。

6、原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

The End