炸冰淇淋（炸冰淇淋的原理）

用热油锅油炸冰淇淋,会发生什么?

总结来说，用热油锅油炸冰淇淋是一个复杂的过程，涉及到热传导、水分蒸发、脂肪熔化、气体膨胀和焦化反应等多种物理和化学现象。这种方法虽然不常见，但在特定的烹饪环境下，可以创造出独特的食物体验。然而，由于安全风险和技术难度，一般不建议在没有专业指导的情况下尝试。

在油炸过程中，冰淇淋内部的水分会继续向外扩散，试图达到油温下的平衡状态。这会导致冰淇淋内部的压力增加，可能会使得冰淇淋外壳破裂，释放出内部的水分和乳脂肪。这种现象类似于油炸汤圆时的情况，其中汤圆内部的水分在高温下膨胀，最终导致汤圆爆裂。

其实不然的，油锅温度还是很高的，各位朋友可不要把自己的手放进去哦，只是雪糕是速冻的，雪糕里的水份比较多，在油锅也只是那么一会，所以不会被融化，而且现在也有卖炸雪糕的，那可是金灿灿的呢，因为在雪糕表面有1层生粉，油温只是把生粉炸糊了。

其实这是两种现象，热油取物是骗子在油中做手脚让其看似沸腾的样子，而油炸雪糕不会融化则是因为雪糕表面可以在热油中形成一层现在市面上有各种特制的油炸冰淇淋，表皮酥脆微烫，内里绵软冰凉，非常美味，大家有机会一定要试试看。保护层让其不会松散融化，不过炸的时间过长雪糕还是会化开的。

油炸雪糕的制作方法

原料：一包雪糕、一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉，一碗面包糠。首先准备一块不花钱的雪糕，切成小块儿面包片儿擀平，中间放上雪糕，再盖一层面包片儿，用杯子压出圆形儿。先蘸一层鸡蛋液，再蘸玉米淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸上万能的面包糠。

将雪糕球放入冷冻室，冻硬至少一小时，以便更好地保持形状。 准备三个碗，分别放入面包糠、打散的鸡蛋和玉米淀粉。 将冷冻的雪糕球轻轻滚入玉米淀粉中，确保完全覆盖。 接着将覆盖了玉米淀粉的雪糕球轻轻放入打散的鸡蛋中，确保覆盖均匀。

油炸冰棍的做法：准备材料：老冰棍、鸡蛋、淀粉、姜汁、蜜油。调好淀粉与姜汁、蜜的混合物，稠一点，鸡蛋单独拌合。然后从冰箱里拿出老冰棍，放在拌好的淀粉与姜汁蜜的混合物里涂抹均匀，再拿到鸡蛋的拌合物里滚上三圈要均匀。

先炸制软炸焦：最先我们用4个蛋清放进碗内，用筷子或是是电动打蛋器朝一个方位不断拌和，直至我们用筷子能插在鸡蛋清之后木筷屹立不倒才行，然后添加20克的玉米粉，再朝一个方位拌和2分钟，做成软炸焦备用。

油炸冰淇淋怎么做

1、将吐司片四边切去，用擀面杖将每片吐司擀成薄片。将冰淇淋放在薄片土司上，吐司边缘刷上蛋液，像包饺子一样，把边缘捏紧。放入冰箱冷冻至硬。锅里放油，大火烧热，放入吐司冰淇淋，快速炸至两面焦黄立即捞出，装盘即可食用。

2、将冰淇淋球取出，迅速将其裹上一层厚薄均匀的面包屑，确保冰淇淋完全被面包屑包裹住，以防止油炸时融化。 将包裹好的冰淇淋球放到冷冻室中冷冻至坚固（约30分钟至1小时）。 同时，在一个平底锅中倒入高温植物油，并将油加热至热炸状态（约180°C/350°F）。

3、准备食材：土司面包一袋，冰淇淋适量，鸡蛋一个，面包糠适量。土司去边。用擀面杖稍微把土司擀一下，不用擀太结实。取适量冰淇淋放到擀好的土司上，再拿另一片盖上，用杯口（碗口）使劲按压成型。鸡蛋打散，将包好冰淇淋的土司裹上蛋液，再裹上一层面包糠。

4、首先，将冰淇淋球冷冻至硬邦邦的状态，这样能保持其在油炸过程中的形状。接着，准备两个盘子，一个装满面包屑，另一个放蛋液。将冷冻的冰淇淋球快速浸入蛋液中，确保每一部分都被蛋液包裹，然后立即滚上一层面包屑，确保冰淇淋球完全被面包屑覆盖。接着，再次冷冻20分钟，让面包屑更加坚固。

油炸冰淇淋做法

将冰淇淋球取出，迅速将其裹上一层厚薄均匀的面包屑，确保冰淇淋完全被面包屑包裹住，以防止油炸时融化。 将包裹好的冰淇淋球放到冷冻室中冷冻至坚固（约30分钟至1小时）。 同时，在一个平底锅中倒入高温植物油，并将油加热至热炸状态（约180°C/350°F）。

材料：土司、冰淇淋、鸡蛋液。将吐司片四边切去，用擀面杖将每片吐司擀成薄片。将冰淇淋放在薄片土司上，吐司边缘刷上蛋液，像包饺子一样，把边缘捏紧。放入冰箱冷冻至硬。锅里放油，大火烧热，放入吐司冰淇淋，快速炸至两面焦黄立即捞出，装盘即可食用。

准备食材：土司面包一袋，冰淇淋适量，鸡蛋一个，面包糠适量。土司去边。用擀面杖稍微把土司擀一下，不用擀太结实。取适量冰淇淋放到擀好的土司上，再拿另一片盖上，用杯口（碗口）使劲按压成型。鸡蛋打散，将包好冰淇淋的土司裹上蛋液，再裹上一层面包糠。

炸冰淇淋(炸冰淇淋的做法)

1、将冰淇淋球取出，迅速将其裹上一层厚薄均匀的面包屑，确保冰淇淋完全被面包屑包裹住，以防止油炸时融化。 将包裹好的冰淇淋球放到冷冻室中冷冻至坚固（约30分钟至1小时）。 同时，在一个平底锅中倒入高温植物油，并将油加热至热炸状态（约180°C/350°F）。

2、食材：吐司面包1袋、鸡蛋1个、冰淇淋适量、面包糠适量。准备食材：土司面包一袋，冰淇淋适量，鸡蛋一个，面包糠适量。土司去边。用擀面杖稍微把土司擀一下，不用擀太结实。取适量冰淇淋放到擀好的土司上，再拿另一片盖上，用杯口（碗口）使劲按压成型。

3、用料：冰淇淋若干根、面包糠适量。做法：（1）冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温中让外层的冰凌稍融化一点。（2）拿一个放在面包糠中，让两面有水的湿地方都粘上面包糠。（3）锅中的油加热至冒烟，快速放入裹好面包糠的冰淇淋。（4）迅速的用筷子不停的翻面。

4、材料：吐司片、冰淇淋、食用油。制准备几片柔软的吐司片。吐司片先切去四边。用擀面杖将每片吐司擀成薄片。拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面。再盖上一片薄片吐司。拿一个杯子或碗或蛋挞模扣在上面，用力一按。

5、方法一：(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。

The End