清汤排骨（清汤排骨面的家常做法）

清汤排骨怎么炖

1、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

2、准备排骨250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即可。

3、步骤： 将排骨切成小块，用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。 锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。 将煮好的姜片和葱段捞出。 将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

4、排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。 清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

5、材料：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

清汤排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

1、排骨切块泡出血水。凉水入锅，放料酒、姜、花椒去腥。煮3-5分钟左右，煮出浮沫。清洗干净，砂锅另加水，放入洗好的排骨、大枣、姜片。大火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右，剩余15分钟的时候放入枸杞，加盐调味即可。

2、步骤： 将排骨洗净，放入滚水中焯水，捞出后洗净备用。 锅中加水，水量要能覆盖排骨，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开。 将焯水好的排骨放入锅中，改为小火炖煮1-5小时，期间不要开盖搅拌。 炖煮至排骨变得酥软入味，撇去浮沫和油脂，根据个人口味加入适量盐调味。

3、微火慢炖：将排骨置于炖盅中，放入锅中慢慢炖煮，以低温慢炖的方式能够使排骨更加入味，肉质更加鲜嫩。 善用调料：可以根据个人口味加入一些调料，如盐、白胡椒粉等，注意调味品的使用量要适中，以免过咸或过辣。 撇去浮沫：炖煮时会有一些浮沫浮上表面，记得用勺子撇去，保持汤的清澈。

家庭版清汤排骨汤的做法

主料：排骨1000g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

将排骨切成小块，用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。 锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。 将煮好的姜片和葱段捞出。 将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。 清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

将猪肋排骨剁成小段，用清水冲洗干净，备用。 将炒锅加热，不加油，倒入排骨煸炒至变色。 加入适量的料酒消腥，继续翻炒一会儿。 将炒锅里的猪肉排骨倒入煮锅中，加入姜块和足够的清水。 放入适量的盐和白胡椒粉，大火煮开。

材料：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

清汤排骨怎么做

1、主料：排骨1000g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、步骤： 将排骨切成小块，用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。 锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。 将煮好的姜片和葱段捞出。 将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

3、准备排骨250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即可。

清汤排骨的做法和配方

1、准备排骨250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即可。

2、将排骨切成小块，用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。 锅中烧开水，加入料酒、姜片和葱段煮开。 将煮好的姜片和葱段捞出。 将排骨放入煮沸的清水中，用中小火煮30分钟至排骨变得酥烂。

3、主料：排骨1000g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

4、排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。 清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

5、材料：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

6、清汤排骨又嫩又香的做法如下：主料：排骨12小块。辅料：姜片5片、料酒2勺、花椒6粒、枸杞10个、红枣2颗、盐适量。排骨切块泡出血水。凉水入锅，放料酒、姜、花椒去腥。煮3-5分钟左右，煮出浮沫。清洗干净，砂锅另加水，放入洗好的排骨、大枣、姜片。

清炖排骨汤做法

主料；排骨500克；辅料；大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。

排骨处理：将排骨洗净，剁成小块。可以选择将排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。将排骨放入开水中焯水，捞出备用。 清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。

用料：排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净，泡净血水。烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

The End