上海生煎包（上海生煎包哪家好吃）

上海生煎包怎么做

像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。在出锅前撒上香葱即可。

上海生煎包的做法：准备好面皮和馅料。面皮的制作可以参考传统的小笼包皮的制作方法，但是要稍微厚一些，馅料可以用猪肉、虾仁、葱姜等调料混合而成。将面皮擀成薄片，包入馅料，然后在平底锅中加入少量油，将包子底部放入锅中煎至金黄色。

将剂子揉圆，擀成面皮，包好后发十分钟左右。平底锅内倒底油，油热后放入包子，小火煎至底部焦黄。倒入稀薄的面粉水，盖上锅盖调小火，煎十分钟。水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。

在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约达到生煎包一半的高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。待水分快蒸发完毕时，撒上一些芝麻和葱花，继续煎至水分完全蒸发，生煎包底部呈现出金黄色。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成，制作简单又好吃。

上海最正宗的生煎包，当然是大壶春。大壶春是上海传统生煎的代表。大壶春这家店的是生煎包，有鲜肉、虾仁鲜肉和鹅肝馅。虾仁鲜肉每只生煎里都有一只大鲜虾，整个生煎非常大，三四口才能吃完一个，价格又很便宜。

老正兴生煎：老正兴生煎是上海较有名的生煎店之一，其生煎包外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，十分美味。大壶春生煎：大壶春生煎以其大壶烹饪方式而得名，生煎包皮薄馅丰，一口咬下，汁水四溢。老王记生煎：老王记生煎的生煎包以其独特的香味和口感而受到食客的喜爱。店内经营多年，技艺独到。

老城隍庙生煎馆：位于上海市黄浦区的老城隍庙附近，是上海最有名的生煎包店之一。这里的生煎包以皮薄馅多、汁多味美而著称，每一口都能品尝到浓郁的鲜香。老城隍庙生煎馆的生煎包采用传统的制作工艺，选用优质的面粉和肉馅，经过精心发酵和炸制，使得生煎包外酥内嫩，口感十分独特。

阿宝大闸蟹生煎：以蟹粉味浓郁、口感鲜美为特色，是上海的标志性生煎包之一。大壶春生煎：以其皮薄馅嫩、汤汁丰富、口感鲜美而闻名，代表了上海生煎的风味。丰裕生煎：特点是皮薄、馅嫩、汤汁多，整体口感极佳。鸡鸣生煎：以其独到的味道和口感闻名，皮薄馅嫩，汤汁丰富。

南翔小笼包：南翔小笼包历史悠久，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感独特，是上海生煎包的佼佼者。小杨生煎：小杨生煎的生煎包味道浓郁，汤汁丰富，口感酥脆，颇受好评。阿宝大闸蟹生煎：阿宝大闸蟹生煎包的特点是蟹粉味浓郁，口感鲜美，是上海特色生煎包之一。

大壶春－一口老上海传统味道大壶春的无汤生煎是老上海传统的口味，馅内不放肉皮冻，汁水少，馒头褶子朝上。吃起来特别香！地址：四川中路136号人均：20元 “金彪生煎王－肉馅最大的生煎”小口咬下去里面一包汤水，火候也很到位，生煎底又厚又酥。

1、老正兴生煎：老正兴生煎是上海较有名的生煎店之一，其生煎包外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，十分美味。大壶春生煎：大壶春生煎以其大壶烹饪方式而得名，生煎包皮薄馅丰，一口咬下，汁水四溢。老王记生煎：老王记生煎的生煎包以其独特的香味和口感而受到食客的喜爱。店内经营多年，技艺独到。

2、大壶春－一口老上海传统味道大壶春的无汤生煎是老上海传统的口味，馅内不放肉皮冻，汁水少，馒头褶子朝上。吃起来特别香！地址：四川中路136号人均：20元 “金彪生煎王－肉馅最大的生煎”小口咬下去里面一包汤水，火候也很到位，生煎底又厚又酥。

3、南翔小笼包：南翔小笼包历史悠久，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感独特，是上海生煎包的佼佼者。小杨生煎：小杨生煎的生煎包味道浓郁，汤汁丰富，口感酥脆，颇受好评。阿宝大闸蟹生煎：阿宝大闸蟹生煎包的特点是蟹粉味浓郁，口感鲜美，是上海特色生煎包之一。

4、南翔小笼乱咐包：历史悠久，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称，口感独特。小杨生煎：以其味道浓郁、汤汁丰富、口感酥脆而备受喜爱。阿宝大闸蟹生煎：以蟹粉味浓郁、口感鲜美为特色，是上海的标志性生煎包之一。大壶春生煎：以其皮薄馅嫩、汤汁丰富、口感鲜美而闻名，代表了上海生煎的风味。

3、上海最正宗的生煎包，当然是大壶春。大壶春是上海传统生煎的代表。大壶春这家店的是生煎包，有鲜肉、虾仁鲜肉和鹅肝馅。虾仁鲜肉每只生煎里都有一只大鲜虾，整个生煎非常大，三四口才能吃完一个，价格又很便宜。

The End

文章声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)除非注明，否则均为网友提供，转载或复制请以超链接形式并注明出处。