肉包子馅的做法（灌汤牛肉包子馅的做法）

鲜肉肉包子馅的做法窍门

1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

2、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

3、将鲜肉和老姜剁碎。 加入适量的淀粉、生抽和料酒，搅拌均匀。 在锅中加热猪油。 待猪油热后，倒入肉馅翻炒至熟，并加入适量的盐。 炒熟后，关闭火源，稍等片刻，再加入切碎的香葱。 将炒好的肉馅盛入碗中。 用保鲜膜将碗口封好，放入冰箱中冷藏保存。

4、将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

肉包子馅的做法和配方

1、肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

2、辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

3、肉包子的配方：面粉：500克酵母：5克水：适量猪肉馅：500克葱：适量姜：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量花椒粉：适量生抽：适量老抽：适量香油：适量肉包子的制作步骤：将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置1小时。

4、肉包子的馅料配方和做法如下：主料：猪肉400g、酸菜200g、食盐适量。辅料：味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量。将五花肉剁成肉馅待用。酸菜剁碎待用。葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用。

5、制作肉馅：选择肥瘦相间的五花肉，切成小块后剁碎。加入8-10克料酒、100克葱和30-40克姜末，调入8-10克盐、3-5克白糖（增加鲜味）、4-5克鸡精、2克白胡椒、3克包子专用香料、5-8克蚝油、5-8克鸡汁、8-10克味极鲜，尝一下味道后，加入少许老抽以提色，最后淋上8-10克香油。

肉包子馅的家常做法是什么?

1、纯肉包子馅的做法 材料：面粉500克酵母5克水250毫升猪肉500克葱姜适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，发酵至两倍大。将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀。将发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮。

2、肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

3、猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

4、材料：猪肉馅500克大葱2根姜1块料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙花椒粉1/4茶匙香油1汤匙步骤：将大葱和姜切成末，加入猪肉馅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的肉馅搓成小肉球，放入蒸锅中蒸熟。

5、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

6、牛肉剁成肉馅，鸡蛋打散，大葱去皮切葱末，姜切末，粉丝洗净温水泡软切碎备用。肉馅加入鸡蛋和清水顺时针搅匀，再加入老抽、料酒和盐拌匀。切好的葱末、姜末、盐、酱油和五香粉搅拌均匀，同时起锅烧油，油热后放入鲜花椒炸香，再取出花椒不要。

肉包子馅的做法

纯肉包子馅的做法 材料：面粉500克酵母5克水250毫升猪肉500克葱姜适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，发酵至两倍大。将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油拌匀。将发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形皮。

肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

用料：面粉500克，猪肉馅300克，花生油4勺，芝麻油1勺，盐半勺，酱油2勺，生抽2勺，料酒2勺，葱2棵，姜3片，五香粉0.5克，花椒0.5克，酵母5克。酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

鲜肉包子馅的做法

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

步骤： 将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末，料酒，生抽，精盐和糖，在同一个方向上搅拌均匀，腌制15-20分钟； 平底锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅倒入锅中炒熟； 炒熟的肉馅中加入适量的蚝油调味，再次翻炒均匀； 待肉馅炒熟后，放在一边冷却备用。

鲜肉包子馅的做法如下：食材：猪肉、大葱、生抽、老抽、料酒、姜粉、食盐、香油、食用油、温水、蚝油。工具：菜刀、茶匙、筷子、碗。将新鲜猪肉洗干净，剁成肉馅。猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀。

鲜肉包子馅的最佳配方如下：工具/材料：猪肉、生姜、食盐、生抽、耗油、鸡精、葱、温水、食用油。猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，千万不要打成泥状，否则肉馅就不好吃了。

鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。后加入葱姜末搅拌均匀。冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。冬瓜丁加到肉馅中。搅拌均匀，包子馅就好了。

肉包子馅的较佳配方

1、材料准备：选取500克前腿肉，50克小葱，30克生姜，适量白糖，6克食盐，3克鸡精，少许白胡椒粉，30克芝麻香油，30克生抽，少许老抽。 肉馅处理：将清洗干净的猪肉用刀剁或绞成肉馅，不要过于细腻，保持一定的颗粒感，这样口感更佳。可以将去皮的生姜与肉馅一同剁碎，以便更好地混合。

2、制作肉馅：将猪肉剁成肉馅，或者用绞肉机绞成肉馅。如果喜欢吃葱，可以适量加入葱花。调味料准备：常用的调味料有食盐、酱油（生抽或老抽）、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、香油、姜末、蒜末等。

3、香菇大肉包子馅的最佳配方：猪肉糜500克、干香菇20克（提前泡发并切碎）、生姜1小块（切末）、葱2根（切末）、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、白胡椒粉适量、香油适量。 选材与准备：首先，选择肥瘦相间的猪肉糜，这样的肉馅更加鲜美多汁。

4、蔬菜的添加：为了使肉包子馅更加鲜美多汁，可以加入适量的蔬菜，如白菜、韭菜、香菇、木耳等。蔬菜要切成细末，挤干水分后加入肉馅中，以免影响包子的成型。调味品的用量：调味品的用量要根据肉馅的多少和个人口味来调整。

5、剁肉：将猪肉切成小块，然后用刀背剁成肉末。剁肉的过程中可以适当加入一些冷水，使肉末更加细腻。调味料：准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、鸡精、五香粉等调味料。这些调味料可以根据个人口味进行调整。

6、大白菜处理：将大白菜洗净切碎，用少许盐腌一下，挤出水分。这一步可以去除大白菜的生涩味，也防止包子馅过于湿润。混合调味：将处理好的大白菜加入到肉馅中，加入适量的香油，再次充分搅拌均匀，使馅料的味道更加鲜美。

The End