家庭年夜饭菜谱（家庭年夜饭菜谱简单）

春节年夜饭菜谱寓意吉祥的有哪些?

年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。

年夜饭菜单中的每道菜都蕴含着丰富的寓意： 芹菜：象征勤快。年夜饭不仅是家人团聚的时刻，也是传承价值观的机会。芹菜的“芹”与“勤”谐音，借此教导孩子们要勤劳，相信只有辛勤劳动才能换来幸福的生活。 猪手：寓意发财就手。猪手可以采用不同的烹饪方式，如焖烧、发菜或花生猪手等。

白灼五丸子：这道菜的寓意是五福临门，所需的原材料包括贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋和鹌鹑蛋五种丸子，以及一些调料。在摆盘时，可以用西兰花作为装饰，使菜品更加美观。羊肉白菜汤：这道汤的寓意是三阳开泰。主要材料包括羊肉、白菜，还需要加入萝卜和一些调味品。

福如东海（松隐唤茸煲海参）：一道以海参为主料的吉祥菜品，寓意福气满满。 招财进宝（葱油鲜鲍鱼）：鲍鱼象征着财富，此菜寓意吸引财富，吉祥如意。 吉星高照（白灼基尾虾）：虾代表着收获和繁荣，此菜寓意着吉祥和好运。 鸿运当头（剁椒鱼头）：鱼头富含智慧，象征着好运连连，鸿运当头。

杭州年夜饭菜谱

八宝菜是老杭州的年夜饭里必不可少的一道菜，里面有八样素菜，不过，每家每户的配菜都有所不同，但冬腌菜、冬笋和黄豆芽一般都有。

南方年夜饭菜谱十六个菜

白切鸡：肉质鲜嫩、多汁的白切鸡，寓意吉祥如意，是南方年夜饭不可或缺的佳肴。 红烧肉：色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，代表着新年红红火火，吉祥如意。 鱼香肉丝：虽无鱼，但独特的调味使其成为年夜饭上的佳品，寓意年年有余。

年夜饭菜谱十六个菜是：红烧肉、蒜蓉开背虾、酱牛肉、小炒肉、凉拌猪耳朵、酸菜鱼、椒盐蚕蛹、猪皮冻、京酱肉丝、红烧猪蹄、溜肉段、手撕烧鸡、凉拌三丝、凉拌腐竹、丸子汤、牛肉羹。

猪蹄——寓意挠财，象征着新的一年财源滚滚，富贵吉祥。在一些地方，鸡爪也常用来代表抓钱的好运。 韭菜——寓意久财，代表着长久和持续的财富，也寄托了人们对健康、和谐、快乐和幸福生活的美好祝愿。 白菜——寓意百财，象征着百样之财，希望在新的一年里收获丰富多样。

年夜饭菜谱十六个菜包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、红烧狮子头、梅菜扣肉、糖醋排骨、酱牛肉、白切鸡、麻辣香锅、红烧猪蹄、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清炒时蔬、凉拌海蜇皮、汤圆甜品、饺子以及鸡汤。年夜饭，作为中国人一年中最重要的一餐，承载着团圆、喜庆和祈愿新一年美好的寓意。

红烧肉 原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。做法：把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

漳州年夜饭菜谱

清蒸石斑鱼，石斑鱼清蒸后淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，象征着年年有余。 白灼虾，新鲜的虾煮熟，蘸上酱油，口感鲜嫩，清爽可口。 四喜丸子，由四个肉丸组成，寓意着吉祥如意。 炒时蔬，选用当季新鲜蔬菜进行炒制，清爽可口，健康美味。

大众菜单 年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷 汤：酸菜肚皮汤。初一早餐：芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。初一中餐：冷盘：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

土笋冻是福建漳州人年夜饭常见的蒸菜。将精选的鲜土笋经过石碾碾破压出内脏洗净，加入热水中开猛火煮开后转小火，至其汤汁呈胶质状起锅，然后分别盛至小碗内，放置到通风处，冻结即成。八宝饭 八宝饭是厦漳泉闽南人年夜饭都会吃的一道甜品。

年夜饭菜谱寓意

年夜饭菜单中的每道菜都蕴含着丰富的寓意： 芹菜：象征勤快。年夜饭不仅是家人团聚的时刻，也是传承价值观的机会。芹菜的“芹”与“勤”谐音，借此教导孩子们要勤劳，相信只有辛勤劳动才能换来幸福的生活。 猪手：寓意发财就手。猪手可以采用不同的烹饪方式，如焖烧、发菜或花生猪手等。

年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。

萝卜鸡肉酿：这道菜寓意着团团圆圆，主要原料是萝卜和鸡肉，还需要一些调料品以及大葱和香菜，以便在摆盘时更加漂亮。清蒸石斑鱼：这道鱼菜寓意着年年有余，是对家庭最好的祝福。制作时需要注意选用鱼、料酒、葱、姜以及其他一些调料品。芋艿烧鸡翅：这道菜的寓意是和气生财。

猪蹄——即挠财之意 猪蹄象征着挠财，寓意着新的一年财源广进，发大财。在一些地方，人们也会用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思。 韭菜——即久财之意 “久”在这里意味着时间长、久远，因此韭菜代表着久财。它寓意着祈福长久的物质财富，同时也是对天长地久的健康、和睦、快乐和幸福的祈愿。

芹菜：勤勉。年夜饭不仅是家人团聚的时刻，表达对来年的美好祝愿，同时也是教育孩子的重要机会。芹菜中的“芹”与“勤”谐音，寓意着只有勤勉才能带来美好的生活。 猪手：发财就手。猪手有多种烹饪方式，如焖烧、发菜、花生等。猪手象征着发财就手，意味着做什么都能顺利，轻松获得财富。

年夜饭菜谱名字及寓意有哪些?

1、年夜饭菜谱名字及寓意：猪蹄——即挠财之意、韭菜——即久财之意、白菜——即百财之意、香菇——即鼓财之意、酸菜——即算财之意。猪蹄——即挠财之意 挠财，寓意新的一年财源广进，发大财，有的地方也用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思。

2、年夜饭菜谱寓意——烧肉：红红火火 烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆**。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。年夜饭菜谱寓意——生菜：生财 生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

3、年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。

4、年夜饭素菜菜谱及寓意如下： 吉祥如意卷 以豆腐皮包裹香菇、胡萝卜、黑木耳等蔬菜，蒸制而成。豆腐皮寓意“包容”与“富贵”，香菇形状像如意，寓意“吉祥如意”。胡萝卜象征红红火火，黑木耳代表财源滚滚。此菜寓意新年的吉祥与富贵。 福报满满菇 以蘑菇散芹老为主料，如口蘑、香菇等。

5、蒸腊肠：这道菜品象征着长长久久，是许多家庭在腊月必备的年味美食。无论是自制还是购买，腊肠都具有特殊的寓意。它的制作简单，蒸熟后切片即可，既是一道美味的荤菜，也是凉菜的一种。 卤牛肉：这道菜寓意着牛气冲天，是家庭年夜饭中不可或缺的一道佳肴。

6、白灼五丸子：这道菜的寓意是五福临门，所需的原材料包括贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋和鹌鹑蛋五种丸子，以及一些调料。在摆盘时，可以用西兰花作为装饰，使菜品更加美观。羊肉白菜汤：这道汤的寓意是三阳开泰。主要材料包括羊肉、白菜，还需要加入萝卜和一些调味品。

The End