大碗花菜（大碗花菜是哪里的菜）

大碗花菜的做法-大碗花菜怎么做图文讲解

1、大碗花菜做法：花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。

2、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。

3、步骤一：将花菜仔细清洗，然后切成小朵，用盐水浸泡30分钟以去除杂质，之后沥干水分备用。步骤二：五花肉切成薄片，大葱和老姜剁成末。小米椒切成小片，青蒜则洗净泥土，切成小段以备用。接下来，热锅冷油。在小火下，将五花肉片放入炒锅中煎至微卷并释放出油脂，然后将肉片盛出备用。

正宗的凉拌花菜怎么做法

主材：花菜1颗，酱油4毫升，胡椒粉3克，辣椒油3毫升，盐4克，香油2毫升，糖4克，葱3克，蒜4克，鸡精4克，水适量。首先将准备好的花菜洗净，掰成小朵。起锅烧水，水开后放入小朵的花菜。焯水两分钟，捞出用凉水冲洗一遍，捞出沥干水分。将沥干水分的花菜放入大碗中。

花菜掰下来，掰成小朵，洗净；锅中烧一锅水，放入1勺盐，放入花菜，焯熟；捞出后过凉水。沥干水份，翻入大碗中备用。金钩米也需要放到热水里稍微焯一下水，沥干水份，放到花菜上。加入盐，鸡精，葱花干辣椒；起油锅，放入适量油，烧热，淋到干辣椒上；6拌匀，装盘。

凉拌花菜的做法： 将花菜洗净，切成小朵，焯水至断生状态，捞出沥干备用。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、糖、花椒粉、白芝麻，搅拌均匀成为花菜拌料。 将花菜拌料倒入焯好水的花菜上，搅拌均匀即可。 最后可以根据个人口味加入适量的蒜泥、香菜等调料。

步骤：准备花菜：将花菜洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持花菜的脆爽口感。焯水后，迅速捞出，放入冷水中浸泡，以使花菜冷却，保持脆爽口感。准备调料：大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒切段；花椒备好；香菜洗净，切成小段。

做法： 将花菜焯水，煮至酥软，取出放入冰水中浸泡一下，捞出滴干水分 将切好的葱花和蒜末放入碗中，加入盐、香油、白芝麻、辣椒油、醋、生抽调匀成酱汁 将花菜摆入盘中，浇上调好的酱汁，轻轻拌匀即可食用。

大碗菜是哪里的

1、靖安，朴实的农家人喜欢用大碗装菜，他们用最简单的调味料做出了各种各样风味独特的大碗菜，香味十足，吃起来非常过瘾。最受欢迎的有大碗花菜、大碗香干、大碗长豆角、大碗莲藕等。因为农家乐的推广，农家菜也渐渐走上大家的餐桌了。

2、邵阳大碗菜历史悠久，相传源自于清朝嘉庆年间的“白沙大碗菜”。大碗菜通常以农家土灶烹饪，选料广泛，荤素搭配，口味多样。每道菜均盛放在直径约30厘米的大碗中，分量十足，适合多人聚餐。常见的食材有猪头肉、猪蹄、猪肚、鸡鸭、鱼虾、山珍野菜等。

3、西安的大碗菜是很多人的最爱，这种菜品不仅份量十足，而且味道非常地道。在西安有很多专门做大碗菜的餐馆，比如老孙家、杨老马家沟等等。吃一碗酸汤面或是肉夹馍，你就能感受到西安的地道味道。 西安小吃 西安有很多小吃非常有名，比如烤肉串、凉皮、煎饺等等。

4、湖南永州，麻辣甲鱼的诞生地。湖南永州，不仅山川秀美，也是美食文化的汇聚之地，而麻辣甲鱼便是其中一颗璀璨的明珠。这道菜是湖南永州特色宴席中不可或缺的一道大碗菜，与红烧甲鱼并肩，成为喜庆宴席上的重头戏。甲鱼，古称鱻鱼，是营养价值极高的水产品。其肉质细腻，营养丰富，深受人们喜爱。

大盆花菜做法

1、大盆花菜洗净，掰成小朵，焯水备用。锅中倒入适量油，放入蒜末爆香。加入焯好水的花菜，煸炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2、大盆花菜做法： 准备材料：花菜、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。 花菜洗净，用开水焯水备用。 蒜、姜、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。 加入焯好水的花菜，翻炒均匀。 加入盐、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

3、花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香。花菜下入锅中，翻炒至金黄色，加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可，大盆花菜就炒好了。

4、选择新鲜的花菜，用手将其掰成小朵，用盐水浸泡20分钟后彻底清洗干净，以去除隐藏的小虫。使用新鲜的五花肉，或者使用腊肉，前提是腊肉数量充足。将腊肉放入锅中，小火煸炒至肉质透明并呈微黄色，同时加入大蒜头和干辣椒段继续煸炒出香味。

5、大盆花菜 1 花菜拆成朵，盐辣椒切碎，青蒜切段。2 油锅下盐辣椒炸香，捞起，锅内留油。3 下花菜炒至半熟，放醋，炒熟。4 加入盐辣椒稍炒至花菜入味。5 加入青蒜，生抽，少许盐，翻炒。6 全部炒熟、入味，出锅。

6、大盆花菜备料：花菜450克、五花肉250克、红辣椒4个、青辣椒3个、蒜3瓣、料酒1勺、生抽适量、蚝油半勺、盐1勺。做法：把花菜清洗干净切成小朵控水备用。五花肉洗净切成片放在碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟备用。蒜去皮洗净切成片、青红椒洗净切成块备用。

The End