红烧茄子（红烧茄子煲怎么做）

红烧茄子怎么做呢?

1、红烧茄子怎么做 红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

2、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成 红烧茄子成品(20张)丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

红烧茄子的家常做法?

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。料酒两匙。八角（大料）两玫。葱三棵，切碎。蒜三瓣，切片。香菜两棵，切碎。豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：将腌过的茄块用力挤干水份。

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

红椒和蒜切碎。茄子切厚片，用水浸泡备用。炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。再放盐和鸡精，炒匀。

家常菜「红烧茄子」里的茄子需要油炸吗?

1、家常菜里面的红烧茄子里面的茄子可以油炸，当然也可以不用油炸。就看你喜欢脆一点，还是喜欢软一点。如果在家里面红烧茄子喜欢吃比较脆一点的时候，就可以油炸，如果想吃比较软和一点的时候就不需要油炸。总之，红烧茄子是一道非常美味可口的家常菜。

2、正常家庭做菜不需要油炸的，红烧茄子非必要不用油炸，不油炸一样好吃。将锅烧热倒入油，下蒜和葱段炒香，然后倒入茄子，加点水和酱油，要记得隔一段时间翻炒，不然会烧焦，等到茄子已经变软了我们可以下一些盐和其他的调料，在翻炒几下就可以收集汤汁出锅了。

3、不用啊，你也可以除这个，其它方法一样的哦，炸下这样子味道会更好 不炸也没有事 1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。3。

4、红烧茄子要炸茄子吗 红烧茄子的做法有很多，有些做法是炸茄子，有些做法是煎茄子，都是可以的，主要看个人喜好。

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