盐焗鸡做法
1、盐焗鸡的做法一：将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。大火焗上二十分钟就可以了。
2、首先我们要选用个头比较小的鸡，每只大约3斤。步骤step 2 然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干。最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉。抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡放进冰箱里面腌制3个小时以上。这样可以使盐焗鸡粉更好地渗透到肌肉里面。
3、盐焗鸡的做法 步骤step 1 三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用。用厨房纸擦干鸡身上的水分。步骤step 2 姜借助工具擦成姜蓉，或者用刀背拍烂也是可以的，抹在鸡身上，全身都抹遍。
大头菜的做法,韩式凉拌大头菜怎么做好吃
红辣椒去籽，切丝 韩式凉拌大头菜的做法步骤2蒜末 2饭勺 韩式凉拌大头菜的做法步骤3姜末 1/2饭勺 韩式凉拌大头菜的做法步骤4切好的洋葱丝，葱花，红辣椒丝放入一起 韩式凉拌大头菜的做法步骤5大头菜洗干净，沥干水分。颗切成丝，也可以切成小块。翻入一起。
韩式凉拌大头菜 【主料】：大头菜。【调料】：泡菜汁、柠檬、糖、香菜、香油(少许)。作法：大头菜去皮切，先切片状再切条状；参加少许盐巴用锅盖盖住，两手压住左右盖子上下来回摇 摆，使盐巴与大头菜摩擦软化；放置冰箱至少2小时，等候出水。
将挤干水分的朝鲜蓟片放入调料碗中，用手抓匀，让调料均匀地裹在朝鲜蓟片上。将拌好的朝鲜蓟片放入盘中，撒上适量的香菜末，增加香气。凉拌朝鲜蓟就做好了，可以放入冰箱冷藏一下，口感更佳。食用时可以直接夹取，也可以作为下饭菜。注意事项：朝鲜蓟切片时要切得薄且均匀，这样口感才会更好。
开胃凉拌大头菜 材料 大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌 材料 大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌 做法 1 大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。
凉拌大头菜 1 准备好大头菜、辣椒、大蒜。请点击输入图片描述 2 大头菜切成条。请点击输入图片描述 3 将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。请点击输入图片描述 4 辣椒切成圈、蒜头剁碎。请点击输入图片描述 5 泡好的大头菜捞出沥干水分。
做法 大头菜切成薄片，与盐拌匀后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。将作法1的大头菜与所有腌料拌匀至入味，食用前加入香菜即可 凉拌大头菜的好吃做法菜谱简介 在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。
开胃凉拌大头菜应该怎么做?
1、取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精(可不加)，轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。5 20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。6 用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。
2、凉拌大头菜的做法 大头菜洗净，撕成块状。撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。然后再攥干水分。加适量的盐、米醋，核桃油调味。再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。小贴士 大头菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种大头菜比较脆甜。
3、把大头菜洗净去皮，然后切成细丝。记得切得越细越好，这样才能充分吸收调料的美味。 制作料汁 接下来，准备一个碗，把小米椒、蒜和生姜剁碎，放入碗中。再加入香醋、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。 炝拌 把切好的大头菜丝倒入料汁中，搅拌均匀。动作要轻柔，以免把大头菜丝压软了。
4、凉拌大头菜做法如下：准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油10克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
5、准备好大头菜、辣椒、大蒜。请点击输入图片描述 2 大头菜切成条。请点击输入图片描述 3 将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。请点击输入图片描述 4 辣椒切成圈、蒜头剁碎。请点击输入图片描述 5 泡好的大头菜捞出沥干水分。请点击输入图片描述 6 辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
炝拌大头菜的做法
1、处理大头菜 把大头菜洗净去皮，然后切成细丝。记得切得越细越好，这样才能充分吸收调料的美味。 制作料汁 接下来，准备一个碗，把小米椒、蒜和生姜剁碎，放入碗中。再加入香醋、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。 炝拌 把切好的大头菜丝倒入料汁中，搅拌均匀。动作要轻柔，以免把大头菜丝压软了。
2、盐渍炝拌法：将大头菜切成细条，加入适量盐，拌匀后放置一段时间，让其出水。然后用清水冲洗干净，挤干水分。加入适量干辣椒、花椒粉、酱油、芝麻酱、醋，拌匀即可。 醋渍炝拌法：将大头菜切成条，加入适量醋、酱油、香油、糖、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻等调料，拌匀后放置一段时间入味即可。
3、圆白菜半颗、蒜末、辣椒油、少许藤椒油、生抽、少许白糖、少许香醋、热油 做法 圆白菜洗净沥干水份，尽量切细丝装盘。把蒜末、辣椒油、藤椒油、生抽、白糖、香醋、一起放在圆白菜丝上。热锅里放油，把油烧烫后淋在圆白菜上即可。吃是翻均匀就好。
如何凉拌大头菜,凉拌小菜的调料配方
1、(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。
2、韩式凉拌大头菜的做法步骤1大头菜用了1/4多点 洋葱1/5左右切丝 葱花少许 红辣椒去籽，切丝 韩式凉拌大头菜的做法步骤2蒜末 2饭勺 韩式凉拌大头菜的做法步骤3姜末 1/2饭勺 韩式凉拌大头菜的做法步骤4切好的洋葱丝，葱花，红辣椒丝放入一起 韩式凉拌大头菜的做法步骤5大头菜洗干净，沥干水分。
3、挤水：腌制好的大头菜会出很多水分，用手挤压或者用纱布包裹挤出多余的水分，这样可以让凉拌菜的口感更佳。调味：将挤干水分的大头菜放回干净的碗中，加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，根据个人口味加入白糖、白醋进行调味，最后加入适量的芝麻油和花椒油（或辣椒油）增加香气和风味。
凉拌大头菜怎么做好吃又简单,做法图解分
1、夏天到啦！推荐给大家一道简单健康经济又好吃的凉拌菜！适合新手上路超级简单哦！用料 大头菜1颗适量干辣椒2个盐适量白糖克辣椒油适量香油适量鸡精适量麻油适量步骤 1 点击查看大图首先准备一颗大头菜！去皮备用。
2、凉拌大头菜 1 准备好大头菜、辣椒、大蒜。请点击输入图片描述 2 大头菜切成条。请点击输入图片描述 3 将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。请点击输入图片描述 4 辣椒切成圈、蒜头剁碎。请点击输入图片描述 5 泡好的大头菜捞出沥干水分。请点击输入图片描述 6 辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
3、大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖5大匙，白醋1大匙，香油1大匙 做法 1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。
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