芋儿鸡的做法（芋儿鸡的做法 最正宗的做法视频教程）

芋儿鸡是哪里的菜

1、重庆芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是鸡肉和芋头，口感鲜美，营养丰富。

2、重庆芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜，它以鸡肉和芋头为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面我就来分享几种常见的重庆芋儿鸡的吃法。红烧芋儿鸡：这是最常见的做法，将鸡肉和芋头一起炖煮，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，炖至鸡肉酥烂，芋头糯软，味道鲜美。

3、重庆芋儿鸡是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩和独特的风味深受人们喜爱。这道菜的主要原料是鸡肉和芋头，辅以各种调料和辣椒，制作方法如下：【食材准备】鸡肉：选用新鲜的整鸡或者鸡块，根据个人口味选择部位，一般推荐使用带皮的鸡腿或鸡翅。芋头：选择新鲜、无斑点的芋头，去皮切块。

芋儿鸡的做法

鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒，加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。

准备食材：鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱（有红油豆瓣酱更好）。将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。芋艿清洗干净，切成滚刀块，加1小勺盐拌匀腌制一会，这一步的目的是增加芋艿的底味，同时还能在炖煮的时候不容易混汤。

芋儿鸡的做法：光鸡(半只，350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)做法一：1　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。

小火炒香，制成香料油。取出调味料，锅中留香料油，放葱姜蒜小火炒香。放郫县豆瓣酱炒香。放鸡块，烹料酒，大火炒香。加生抽和蚝油炒香。1放酸菜炒香。1渗入高汤，加鲜鸡汁调味，大火转小火烧鸡。1八成熟时，放入煮好的芋儿，烧制十分钟后关火。1盛入锅仔即可。

制作方法：①：咱们先把土鸡宰杀好，清洗干净，剁成大块。把芋儿皮刮掉，大个的对半切开。瓣蒜剥皮放起来。老姜清洗干净切成片或者丝。仔姜洗净切成片。二荆条洗净切成块。大葱洗净，切成段。②：把芋儿用一个大盆子装起来，放上少许盐腌制半个小时以上。

家庭版芋儿鸡 食材： 鸡腿四个，芋头6-8个，蒜叶，姜，葱段，干辣椒，花椒少许，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，火锅底料半包 可以买点自己喜欢吃的配菜 一起放锅里煮如香菇，芹菜之类的。 做法： 1鸡肉切块焯水，沥干净浮末。

芋儿软烂,超级入味

1、展开全部 家庭版芋儿鸡 食材： 鸡腿四个，芋头6-8个，蒜叶，姜，葱段，干辣椒，花椒少许，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，火锅底料半包 可以买点自己喜欢吃的配菜 一起放锅里煮如香菇，芹菜之类的。 做法： 1鸡肉切块焯水，沥干净浮末。

2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入拍碎的姜爆香。再放入少许盐，将切成条的水煮肉，倒入锅中翻炒，再加入少许酱油，爆出酱香味。将芋儿刮掉外皮，洗净切成的条倒入锅中，继续大火翻炒。加入少许水，再放入少许黄豆酱，焖煮至食材全部软烂熟透。

3、要煮出软糯可口的芋儿，挑选时需关注几点：优选底部饱满、口子小且头部须皮红色（口感粉）、头皮为白色或青色（口感软糯）的芋头。清洗时，先用清水浸泡10分钟去除泥沙，注意此时可能会对手部皮肤造成轻微刺激，需要洗手。

4、一般一斤以上的芋头，冷水下锅煮20分钟即熟。一般大芋头粉质较干，水分含量很少，即使切块煮相对也需要煮更长时间，一般冷水下锅需煮20分钟为佳；如果想煮的软烂汤浓，冷水下锅需煮30分钟或高压锅压15分钟即可。

芋头烧鸡的做法是什么?

1、芋儿烧鸡烧法：原料：芋头、土鸡、火锅料、姜葱。做法步骤：第1步、土鸡剁成块，焯水备用。第2步、锅里放油，放入姜葱，小火炒香。第3步、放入火锅料，小火炒化。第4步、倒入鸡块。第5步、翻炒均匀。第6步、加入没过食材的水，小火炖煮大概半小时。第7步、芋头去皮，改滚刀。

2、芋儿鸡的做法 步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。步骤step 3 鸡根洗净切块，大小和芋儿一样。清水煮沸，放点生姜片、鸡块，汆烫，捞出沥干水。

3、一：芋儿再把皮刮掉之后，用少许盐腌制出来，烧出来的汤汁不容易黏稠，而且更入味好吃哈。二：记得放点醋，但不要放太多哈。醋可以刺激锅里的味道更加丰富，提升菜品的味道哈。

4、步骤1：芋头、鸡肉块洗干净 步骤2：热锅烧油，加入姜、蒜、干辣椒煸香，加入鸡肉稍微煎一下 煸调味料 步骤3：鸡肉变色加入芋头翻炒，加入蚝油、生抽、老抽、盐，加入适量热水焖煮。焖煮 步骤4：焖至汤汁收干，芋头和鸡肉熟透，撒上葱花即可。收汁关火 香喷喷的芋头焖鸡装盘即可食用了。

竽儿鸡怎么做

　光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。2　小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。3　烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。4　倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒，加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。

芋儿鸡的用料 鸡腿 1根 芋头 300克 鸡蛋 适量 桂皮 适量 小茴香 适量 干辣椒 适量 八角 适量 盐 适量 花椒 适量 蒜 适量 香叶 适量 豆蔻 适量 姜 适量 葱 适量 其他调料 适量 步骤：准备好调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。

郫县豆瓣炒出香味。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀。加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜。

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项?

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？一：芋儿再把皮刮掉之后，用少许盐腌制出来，烧出来的汤汁不容易黏稠，而且更入味好吃哈。二：记得放点醋，但不要放太多哈。醋可以刺激锅里的味道更加丰富，提升菜品的味道哈。

大家吃芋儿鸡的时候要注意，首先我们需要把鸡肉和芋头切块之后，然后把蒜瓣一分为二之后，把姜切片，同时需要把葱切成末，然后我们在锅内烧油到5层热的时候，这时候再倒入其中豆瓣酱，等到快炒干的时候，就可以一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，等到炒出香味之后，就可以倒入到鸡块中。

把鸡切成小块，然后洗净血水滤干。制作芋儿鸡的诀窍，调料一定要准备充足，最后淋上热油是关键 步骤二：把芋儿去皮后切成小块备用。制作芋儿鸡的诀窍，调料一定要准备充足，最后淋上热油是关键 步骤三：锅烧至冒烟后倒入菜籽油，把姜片、蒜下锅炒香后倒入鸡块煸炒。

控制火候：炸鸡块时要用中火，避免外焦里生；炖煮时要保持小火，使鸡肉和芋头更加入味。调味品的使用：豆瓣酱要选择质量好的，这是川菜的基础；糖的加入可以中和辣味，使味道更加协调。鸡肉的选择：最好选择带皮的鸡肉，因为鸡皮在烹饪过程中可以增加菜肴的香味和口感。

The End