糖醋蒜的制作方法和配方（糖醋蒜的制作方法和配方五斤）

糖醋蒜的制作方法和配方

原料配方：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量，五香粉少许 制作方法：选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用。把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1：50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水。

做法如下：配方：新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

糖醋大蒜怎样做,要详细的做法

1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

2、制法：削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。

3、(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起 沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、做法： 取1000克紫皮蒜，去根除皮后泡入清水中，每天更换水，3天后沥干水分。 将蒜与800克醋、500克白糖拌匀。 装入坛中，用塑料薄膜封紧坛口。 经常摇晃，约一个月后，糖醋蒜即腌制完成。

泡糖醋蒜的比例配方

糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8 糖醋蒜的制备方法：蒜200克，盐100克，醋50克，水400。撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。准备适量的冷开水和白开余游水，加盐搅拌，煮沸。把去皮的大蒜放在盐水里三天。打开锅，倒水，煮沸、山岩加醋、煮到糖溶解。

糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

糖醋蒜的配方比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般而言，以下是一个参考范围：大蒜500克，白糖300克，醋400毫升，盐适量。在制作糖醋蒜时，首先需要准备好新鲜的大蒜。将大蒜剥皮后，洗净并晾干水分。

糖醋蒜的制作方法是什么?

1、方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。 做法2： 选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。

3、方法一： 制作糖醋蒜的主要材料包括大蒜（白皮）800克，调料则有白砂糖50克、醋400克、酱油400克和花椒5克。这道菜肴的特色在于酸甜可口。具体步骤如下： 对于白皮大蒜，首先去掉部分须梗，剥掉两层表皮，然后放入清水中浸泡7天，每天更换一次水，直至蒜皮出现皱纹。

5斤糖醋蒜的配方

斤糖醋蒜的最佳配方如下：材料准备：新蒜2500克、白糖500克、白醋2000克等等。首先，将新蒜摘干净，但不要剥去蒜头的皮，只需剪去蒜根和蒜苗。准备一个干净且干燥的玻璃坛子，确保坛子内无水分。将白糖和白醋放入玻璃坛子中，搅拌至白糖完全溶解。

斤大蒜放多少盐糖醋5斤大蒜做成糖醋蒜一般建议配料一斤半的黑米醋或者米白醋，盐和糖各一斤，这样的配料比相对来说比较适合。但是具体做法可以根据个人的喜好适量调整糖和醋的比例。

在准备糖醋蒜的过程中，您需要5斤的醋和0.3125斤的糖。 除了主要原料大蒜外，您还需要准备白砂糖50克，醋400克，酱油400克，以及花椒5克作为调料。 制作步骤如下：首先，将大蒜的外皮剥去两层，并去掉一部分须梗。然后将处理好的大蒜浸泡在清水中，每天更换一次水，持续7天。

斤糖醋蒜正宗配方如下：主要材料：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。主要工具：剪刀、漏勺、锅、腌制容器。5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。

The End