抄手馅的做法（抄手馅的做法和配料视频）

抄手馅料的做法

将买回的瘦肉末放入一个稍大的容器中以方便搅拌，瘦肉末一般可以在卖肉市场买了后免费绞肉。将盐，鸡精，料酒，酱油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然后均匀混合。将生菜叶切成小颗粒，以吃不出来为主，选用绿色部分以营养好看。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

抄手馅有多种做法，以下为其常见做法：基础肉馅做法 准备材料：猪肉末、葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋等。 将猪肉末与葱姜末混合，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。 打入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑口感。 搅拌均匀后，可加入适量的水，增加馅料的湿度。

准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末，将生姜切末，葱切碎放入肉末中，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽。加入胡椒、花椒面、十三香，加入清水少许用手搅拌均匀。加入一个鸡蛋清，继续朝一个方向搅拌均匀，美味的抄手馅就做好了。

抄手馅的做法

1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

2、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

3、抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

4、准备材料：猪肉末、蔬菜（如香菇、木耳、胡萝卜等）、葱姜末等。 将蔬菜切碎，与猪肉末、葱姜末混合。 加入适量的调料，如生抽、盐、料酒等，搅拌均匀。特色口味抄手馅做法 根据不同地域和口味偏好，抄手馅还有多种特色做法。

米线有哪些分类？

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。

云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

四川正宗抄手馅的做法

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

四川传统抄手的制作工艺细致入味，首先，取适量生姜捣碎，用热水浸泡出姜汁。将新鲜猪肉去皮后切成细腻的肉末。接着，在碗中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油和姜汁，用筷子顺同一方向搅拌，让肉末充分吸收调料，然后加入一个鸡蛋，继续以顺时针方向搅拌，直至肉馅变得有弹性，腌制10分钟。

所需配料：- 馅料：肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。- 调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用神中油。制作馅料：- 将肉馅放入盆中，加入酱油、花椒粉、料酒、姜末，搅拌均匀。

四川抄手馅调料有：肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

准备抄手馅料时，首先将葱和姜切碎，然后加入约25毫升温水，混合均匀后静置约20分钟。 接下来，将鸡蛋打入肉馅中，并加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐和香油。同时，将之前准备好的葱姜水过滤后加入肉馅中，搅拌均匀，调整至合适的咸淡口味，随后即可开始包制抄手。

首先，准备好抄手的馅料。馅料通常包括猪肉、虾仁、糯米以及各种蔬菜。将猪肉和虾仁分别剁成细蓉，然后将它们混合起来。接着将糯米浸泡至软化，之后加入猪肉虾仁蓉中。最后，添加切碎的蔬菜，例如韭菜、香菜、葱花等，调入适量的盐、味精、酱油和胡椒粉，搅拌均匀即可。接下来，制作抄手的皮。

抄手馅有哪些做法

1、准备材料：猪肉末、蔬菜（如香菇、木耳、胡萝卜等）、葱姜末等。 将蔬菜切碎，与猪肉末、葱姜末混合。 加入适量的调料，如生抽、盐、料酒等，搅拌均匀。特色口味抄手馅做法 根据不同地域和口味偏好，抄手馅还有多种特色做法。

2、抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

3、再加一个鸡蛋锁住肉馅水分，加葱花姜米，淋上热油激发香味后，继续搅拌均匀就可以开包了。抄手皮市场上一般都有卖。第一种包法元宝是包法，对折整齐呈长方形，把肉的边边压紧，沾点肉方便锁口。左手中指往上顶，拇指往下压，右手往左边一锁再捏紧，包好后就像金元宝。

4、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

抄手馅的做法有哪些

1、准备材料：猪肉末、蔬菜（如香菇、木耳、胡萝卜等）、葱姜末等。 将蔬菜切碎，与猪肉末、葱姜末混合。 加入适量的调料，如生抽、盐、料酒等，搅拌均匀。特色口味抄手馅做法 根据不同地域和口味偏好，抄手馅还有多种特色做法。

2、抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅 食材准备 胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。方法步骤 将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝；然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细；然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

3、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

4、准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。 准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。

The End