青团怎么做（青团怎么做凉了不硬）

青团如何保持软糯青团变硬了怎么办?

1、青团变硬了怎么变软 青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。不过要注意，加热时间不宜过长，否则不仅烫得难以入口，而且还会破坏青团原本香甜口感，一般建议加热至青团变软，入口温热即可。

2、解决青团变硬的方法： **加热食用**：青团在冷却后变硬是正常现象。只要没有变质，可以使用微波炉或蒸锅对其进行加热。糯米粉是青团的主要成分，含有大量淀粉。加热后，淀粉会糊化，使得青团的外皮恢复软糯。

3、青团可以通过冷冻保存，保持其软糯口感。将青团放入密封的保鲜袋中，确保封口紧闭，可以在冰箱中存放一周左右。食用前，只需将青团放入蒸锅中蒸制，即可恢复其软糯的外皮。 若青团变硬，可以采取以下方法恢复软度：将青团放入蒸锅中，蒸煮7至10分钟。

4、青团变硬后如何恢复软糯 青团冷却后可能变硬，可以通过微波炉或蒸锅加热来恢复软糯。注意加热时间，避免过长，以免影响口感。 蒸青团不粘锅的方法 在蒸青团前，可以在锅底或青团表面涂抹一层食用油，以减少粘连或开裂，同时防止粘锅。也可以在锅底铺上菜叶或湿纱布。

青团做法和配方

1、青团材料配方以豆沙青团为例，糯米粉300g，澄面90g，细艾草粉12g，猪油30g，豆沙500g，细砂糖20g(根据自己口味)，开水300g左右，温水80g左右。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心。

2、青团凉了不硬的重点在于面粉的比例，可按300克糯米粉、30克粘米粉、50克小麦淀粉、10克白糖、80克艾草叶、适量馅料这样配比做青团，这样做出来的青团就算放凉了也一样的软糯不会发硬。

3、配方。艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。温水将艾草粉调成糊状。开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

4、将面团按每个30g，馅料每个20g搓成小团。按此配方不粘手，可戴一次性手套防油 将馅料包入面团内。搓成汤圆一样，垫油纸或者在盘内抹一层食用油码入盘中，防止粘黏。待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。

5、今天，我来手把手教你做青团，详细的配方比例教给你，出锅软糯清香，不变色不塌陷不发苦。我们准备一些新鲜的艾草，将其清洗干净，烧一锅开水，加上一点小苏打进去，然后把艾草放进去焯水，放小苏打的目的是，可以让艾草更翠绿。

6、做法 将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

家庭版青团怎么做呢,在家需要准备那些材料?

1、摘下艾草的嫩叶，清洗干净后，煮一锅水，加入少量食用碱，放入艾叶煮约30秒，捞出沥干水分。 将焯好的艾叶放入料理机中，加入250克刚煮开的开水，打成汁，打得越细腻越好。 将糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁中，边倒边快速搅拌均匀。

2、艾草汁准备： 如果使用新鲜艾草，需要将艾草洗净，去掉杂质，然后放入锅中加水煮沸，煮至艾草变软后捞出，用搅拌机打成汁液，过滤去渣，保留绿色汁液备用。如果使用青团专用粉，则按照包装说明调配即可。和面： 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和艾草汁（或水），边加边搅拌，使其充分混合均匀。

3、青团是一种传统的中国节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。它的主要成分是糯米粉和抹茶粉，外皮翠绿，内馅甜而不腻。

4、要制作青团，您需要准备以下材料： 糯米：250克 蒸锅：1个 青草汁（或可食用绿色植物汁液）：适量 水：适量 接下来，请按照以下步骤进行制作： 将糯米倒入碗中，加入足够的水，搅拌均匀，确保糯米充分吸水。

5、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。 焯烫后的艾叶稍微挤去水份，(水不要倒掉)用刀大概的切碎。 艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。 先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。 然后分次加入100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。

6、以下是制作青团的基本步骤和注意事项：材料准备：糯米粉：适量 艾草或麦苗：适量 豆沙馅或其他馅料：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 制作步骤：提取植物汁液：将新鲜的艾草或麦苗清洗干净，焯水后捣碎，加入适量的水榨汁，过滤得到纯净的绿色汁液。

青团是怎么做的

1、方法一：把准备好的艾草叶清洗后直接放在锅里，开水入锅焯水，2分钟后就可以把艾草叶捞出晾凉备用。等到艾草叶冷却之后把所有的水分挤干，然后放到料理机中，加入100g水，搅打成艾叶汁备用。这就是青团的绿色外皮的主要颜色来源。

2、青团原本是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹一些馅料所制成。但是现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再包馅而成。如何选购青团 闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠。

3、青团（艾草青团）做法 食材 主料 糯米粉 150g 小麦淀粉 50g 艾叶 20g 辅料 油 适量 盐 适量 豆沙馅 适量 步骤 艾叶放在水里洗净。锅里烧开水，放点盐。放入艾叶焯烫。捞出用冷水过凉。放在料理机里打碎。糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。

4、青团是草头汁做的。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉又或芝麻，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。

5、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。

6、将糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油搅拌，放入锅中蒸40分钟。菠菜切碎，加1/3的水，榨成汁，煮开后倒入粉团中，揉匀。切成小块，搓圆后即可食用。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

The End