鱼头火锅的做法（鱼头火锅的做法步骤）

胖头鱼鱼头火锅的家常美味做法

1、胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐3g。将胖头鱼鱼头去掉腮和鳞，冲洗干净。将洗净的胖头鱼鱼头放在菜篮中备用。将葱洗净切成葱花备用。将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。在锅中放入适量油。加入适量花椒，炸一会。

2、主料：胖头鱼1100克 辅料：小红椒150g、姜适量、大蒜适量 鱼头火锅的做法 1 胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。

3、现在一般用美蛙鱼头品牌火锅底料，请认准美蛙鱼头品牌 。就是 美蛙鱼头 这几个字 前缀不加字的。用起方便简单，味道也是不错的。

鱼头豆腐火锅做法

1、将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。

2、鱼头处理：将鱼头清洗干净，放入沸水中焯水，去除鱼腥味，捞出备用。 准备原料：将海鲜、豆腐、冬瓜等切成适当大小的块。 炒香蒜姜：锅中加入适量植物油，放入蒜和姜炒香。 加入水煮鱼煮汤底：倒入适量水，加入鱼头煮开，煮15-20分钟，撇去浮沫。

3、准备好鱼头和豆腐 油麦菜。2 把豆腐切成小条。3 鱼头从中间切开。4 油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。5 把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。6 锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油 7 加入葱姜炒香。8 加入鱼头煎制。烹入料酒。

4、鱼头去鳞去鳃、砍成两半；豆腐切成块；鸡腿菇切片，青菜洗净；生姜切片，香芹切段。烧锅下食用油，放入姜片，下入其中一半鱼头，用小火煎香，攒入料酒，注入清汤。再加入鸡腿菇片，用中火把汤烧白，调入盐、味精、胡椒粉、香油。然后，倒入火锅内，放入香芹段、枸杞子，上桌点火。

鱼头火锅的家常做法鱼头火锅的家常做法是什么

材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。

将花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、小葱叶、姜片，腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。

材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

做法：（1）首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净。（2）鱼头洗净，抹上盐，浇上料酒，腌制40分钟到一个小时。（3）平底锅中（也可以直接放在利仁火锅中煎制哦）加入油，烧热后加入鱼头，煎至边缘略微焦黄。（4）翻面后，加入大蒜和生姜再煎三五分钟。

The End