蒜薹的做法大全（蒜薹的做法大全最好吃）

腌蒜苔的最简单又好吃做法(香味浓郁,口感酥脆)

1、第二种，腌蒜苔炒鸡蛋。这个也简单到不要列出菜谱步骤，鸡蛋煎了，倒进去腌蒜苔炒香就好。第三种，腌蒜苔炒肉丝。还是很简单，肉丝锅里炒开，下腌蒜苔炒香就好。

2、腌蒜苔好吃又脆的做法：蒜苔洗净沥干水分，切小段，洒盐，拌匀腌制1到2小时；加生抽、香醋、干辣椒、花椒和香叶，小火煮开就关火晾凉做腌汁；挤一下蒜苔的水；倒入腌汁搅拌一下；密封好放阴凉通风处，隔夜或8小时后就可以吃了。

3、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然冷却。

4、用盐腌蒜苔的最简单做法： 将蒜苔洗净晾干，切成适当长度的段。 在一个干净的容器中放入一层蒜苔，撒上一层食用盐，再放入一层蒜苔，再撒上一层盐，以此类推，直到将所有的蒜苔放入容器中。 盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天打开盖子，用筷子翻动一下蒜苔，让其均匀受盐。

蒜苔如何炒

凉拌手撕蒜苔：蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，烫半分钟。迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。用手撕成细丝，控干水份。最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。蒜苔炒肉：五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

炒蒜苔的步骤如下：猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟；蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下；炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味；把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀；把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可；盛入盘中。

为了保持蒜苔的新鲜脆嫩，在炒蒜苔之前，可以先用开水将蒜苔进行焯水2分钟后再炒制3分钟左右即可食用。若是不提前将其焯水，那蒜苔需要炒制5-8分钟，否则未炒熟的蒜苔食用起来会有微辣感。

热锅引香：热锅倒入适量的食用油，待油温稍热时，倒入蒜苔段。用中火翻炒至蒜苔变软，散发出诱人的香气，大概 2-3 分钟。鸡蛋入场：将蛋液倒入锅中，用锅铲快速翻炒，让蛋液均匀地裹住蒜苔。这一步是关键，控制好火候和翻炒速度，才能使鸡蛋变得蓬松滑嫩。

蒜苔炒肉的做法：准备葱末，姜丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，蒜苔切段备用。锅中倒油，加入姜丝，葱末，倒入猪肉丝，煸炒至肉丝变色。倒入蒜苔，翻炒均匀。倒入胡萝卜丝，鸡粉，盐，翻炒均匀即可。蒜苔：蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

焯水前的准备：在炒蒜苔之前，先将蒜苔放入开水中快速焯烫，焯水时间不宜过长，通常十几秒至一分钟足够。 焯水的目的：焯水可以去除食材的涩味、杂质，或改变其口感和颜色。对于蒜苔，焯水能去除辛辣味和草腥味，使其更加爽脆可口。

蒜苔最好吃的7种做法

1、蒜苔炒肉丝：先将肉丝腌制后炒至变色，随后加入切段的蒜苔和辣椒，淋少许水炒至蒜苔变软，再合炒肉丝，调味即成。 蒜苔炒鸡蛋：将蒜苔切段，打散鸡蛋加盐搅拌。炒蒜苔片刻后倒进鸡蛋液，待蛋液基本定型时翻炒均匀，即可出锅。

2、蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。

3、方法一：咸辣蒜苔腌制 - 原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，新鲜辣椒100克，白酒50克。- 加工步骤：- 洗净蒜苔，并在开水中焯一下，以去除多余水分。- 生姜去皮切片，新鲜辣椒洗净去蒂。- 将生姜片、辣椒和盐混合放入腌制坛中，加入白酒，搅拌均匀。

4、蒜苔炒虾仁 将虾仁去壳去虾线，与切好的蒜苔一同翻炒。这道菜清淡爽口，虾仁鲜嫩，蒜苔翠绿，色香味俱佳。蒜苔炒饭 将蒜苔切丁，与米饭一同炒制。先炒饭至粒粒分明，再放入蒜苔丁和适量盐、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。这道菜既可作为主食，也可作为小吃，蒜苔的清香让炒饭更加诱人。

蒜苔的4种做法

1、糖醋蒜苔。原料：蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。做法：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时即可。麻辣腌蒜苔。

2、蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。

3、首先将蒜苔清洗干净，然后切碎。葱姜切成末备用。猪肉可以剁成馅子，如果怕麻烦也可切成小丁。 将切好的猪肉放入五香粉、食盐、香油腌制十几分钟，锅中放油，下入葱姜，猪肉翻炒至变色即可捞出，这样做出的包子更香。

暖暖的味道蒜苔的做法

1、准备食材：蒜苔、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。 将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。 加入蒜苔翻炒均匀，加入盐调味即可。

2、下面是我们的做法：把猪肝切成一个个薄片用盐还有黄酒腌制一会，把蒜苔用刀切成一段一段的洗干净，然后在锅中用开水把蒜苔焯一分钟。

3、什么鸡蛋炒番茄，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒洋葱，鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒茼蒿等等，不过我最喜欢的就是鸡蛋炒卷心菜！ 做法也超级简单，就是卷心菜切丝或小块，先炒鸡蛋，然后铲出，另起一锅炒卷心菜，加生抽、盐，炒熟后加鸡蛋翻炒均匀后出锅即可。

4、肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。 做法： 瘦猪肉切丝，蒜苔切段。 用水调好淀粉。 锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。

5、酸肉炒韭菜苔也尤其美味，在做的过程中必须把酸肉切割成片状，再把准备好的韭菜苔洗净之后，切割成段状，在炒菜锅中方法上植物油加温后，先把酸肉锅炒成植物油脂，再放进适量葱段，接着把韭菜苔下锅煸炒匀称，放小量生抽酱油着色，再添加食盐调料，炒匀之后放适量味精提味，炒过之后立即起锅就可以。

6、[心]炒蒜苔过油肉，小时候总喜欢把那个米饭 搅拌上过油肉蒜苔一块吃，吃一口感觉很爽，特别有满足感，而且容易吃饱；长大后依旧，最喜欢吃的就是这道菜，配料有：木耳、洋葱头、蒜苔、过油肉、葱、姜、蒜等，最喜欢吃这几种配料搭配的饭[可爱]。

The End