草莓酱制作方法（草莓酱制作方式）

草莓酱的制作方法

草莓酱一般需要熬煮30-60分钟左右，可以根据自己的需求来调整熬煮的时间，但是一般都需要熬煮30分钟左右的，这样才能够制作出软烂的草莓酱。草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。

(2)浓缩方法：将草莓倒入夹层锅内，并加入一部分糖液(配方量的一半)，使果肉和糖充分混合后，加热浓缩，加热过程中适当搅拌，使充分软化，再加余下的糖液和柠檬酸、山梨酸，继续加热浓缩至可溶性固形物达65％-67％，出锅。装罐。果酱趁热装入已消毒的罐中，每锅酱要求20min装完。

做法 将草莓洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再洗干净，将草莓切成小块，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，静置半个小时。接着开小火煮草莓，直到草莓开始软化，之后再熬制20分钟左右，期间用铲子搅拌几次，以免粘锅。

在家做草莓酱怎么做最好吃

1、草莓清洗数次，清洗干净表面的尘土，淡盐水中浸泡10分钟后流水冲洗干净。洗干净的草莓控干水分，准备好砂糖。用水果刀切去草莓蒂，然后在容器里一层砂糖一层草莓，全部切好以后放入冰箱腌渍一夜。我用的草莓比较小，直接去蒂放入就可以了，如果草莓比较大，建议切对半切开放入。

2、草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品 草莓酱操作要点 原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。

3、在锅中加入切好的草莓和适量的水（刚好没过草莓即可）。开中火，将草莓煮至软化，期间可以用木勺轻轻搅拌，防止粘锅。加入糖和柠檬汁，继续搅拌均匀。浓缩 将火调小，让草莓酱慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。煮至草莓酱变浓稠，颜色变深，可以根据个人喜好调整果酱的浓稠度。

4、制作步骤： 草莓清洗 将新鲜草莓放入大碗中，加入清水，轻轻搅拌以去除表面的污垢和杂质。注意不要损伤草莓表皮。清洗干净后，用筛子沥干水分。 去蒂切块 将洗净的草莓放在案板上，去掉草莓的叶子和蒂部。然后将草莓切成小块，这样有助于释放果汁和缩短煮制时间。

5、草莓处理并清洗干净；用刀将草莓切为两半放在器皿中。如果买的草莓大多切几刀切小点即可；向器皿里放入2勺白糖搅拌均匀腌制十分钟；倒入锅中，小火慢熬，不需要加水；等出水后加糖，白糖冰糖都可以；小火慢熬，至浆糊状即可食用。

如何做草莓酱?

清洗草莓开始的时候不要去掉蒂，用清水清洗，洗干净最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。草莓清洗干净以后，捞到微波炉桶里，加入适量的白糖和柠檬汁，用米饭键蒸熟，一滴水也不用放，草莓熟透后会出来很多的水。直接用锅来炒，在炒的过程中蒸发掉多余的水分。

将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。草莓酱 开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。

草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品 草莓酱操作要点 原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。

草莓酱喜欢颗粒的，可以直接把小草莓放入腌渍，喜欢细腻的，可以切成颗粒再腌渍。没有料理机的，可以用锅子在燃气灶上加热煮酱，熬煮的过程中开小火，看着锅子不时搅拌，防止糊锅。煮好的草莓酱，要装入消毒好的无水玻璃瓶内，这样才可以保存的时间长点。

草莓在清水中清洗干净。草莓去蒂，然后切成小块。在草莓肉中加入适量白砂糖。放置一个小时后，草莓内会出很多水。把草莓连同汁水一起倒入锅中煮。大火煮开后转小火不停的熬煮。加入一个柠檬的柠檬汁。继续熬煮制草莓酱粘稠即可。

The End