羊肉怎么炖好吃又烂没腥味（羊腿怎么炖好吃又烂没腥味视频）

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

1、要使羊肉炖得好吃又烂，没有腥味，可以尝试以下几个方法： 先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

2、、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水。1盖锅盖，大火煮至出气。1改中小火慢炖50分钟左右。1煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段。1时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐。1用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可，好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。

3、要想将羊肉汤做得不腥不膻，汤鲜肉嫩，就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放：放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。

4、使用适量的料酒、姜片、葱段等去腥增香。同时，加入一些如山楂、陈皮、白萝卜等食材，不仅可以增加口感，还有助于去腥和加速羊肉的炖煮过程。具体做法： 将新鲜羊肉洗净后，用冷水浸泡30分钟至1小时，中间可换水几次。 羊肉冷水下锅，加入料酒、姜片进行焯水，去除血沫和杂质。

羊排怎么炖好吃(羊排怎么炖好吃又烂没腥味又不油)

1、可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢口感更加烂软的羊排，可以在炖煮的较后阶段加入适量的醋，因为醋可以帮助肉质更烂。如果不喜欢腥味，可以在浸泡羊排之前，用盐和料酒搓洗一下，这样可以去腥。如果不喜欢油腻的口感，可以在炖煮的过程中撇去浮油。

2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

3、炖煮羊排：可以选择使用高压锅或慢炖锅煮炖羊排。使用高压锅可以节省时间，将羊排炖煮大约20-30分钟。使用慢炖锅可以保持肉质的鲜嫩，将羊排炖煮3-4小时。 加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。

4、这个方法可以让羊排在慢慢炖煮的过程中变得非常烂，而且加入姜片和料酒可以去除腥味。如果加入红枣和枸杞，可以增加一些甜味和香气。

羊肉去膻味的最佳方法

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。

萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

我也去答题访问个人页 关注 展开全部 去除羊肉膻味的方法： 绿豆去除羊肉膻味。 在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。 橘子皮去除羊肉的膻味。 在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。

炖羊肉三放三不放是哪三样

羊肉的三放三不放是指在烹调过程中的一些注意事项。这里所指的三放是指放油、放盐、放料酒，而三不放是指不放酱油、不放味精、不放糖。 放油：在烹调羊肉之前，可以先放适量的油，以增加肉质的鲜嫩度，使其更加美味。

炖羊肉三放指的是放入炖羊肉的三种主要调料，三不放指的是不放某些调料或食材。三放： 生姜：生姜具有去腥、助消化的作用，能够去除羊肉的膻味，使炖羊肉更加香浓。 料酒：料酒可以去腥，使肉质更加鲜嫩，同时还能提味增香。

不放料酒 料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?

萝卜去膻法　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法　将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法　煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

山楂去膻用山楂果与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不错。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或者减轻羊肉膻味。浸泡去膻法：将羊肉用冷水浸泡2天，每天换水2次，也可减轻羊肉膻味。

要使羊肉炖得好吃又烂，没有腥味，可以尝试以下几个方法： 先用开水焯水：将羊肉切成块状，然后放入开水中焯水。焯水可以去除部分腥味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。 加入辅料：可以选择一些香料和调味料来提味，如姜片、蒜瓣、料酒、八角、香叶等。可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。

焯水：将煮过的羊肉捞出，再次用清水冲洗干净，然后放入热水中焯一下，这样可以进一步去除腥味。配料：在炖羊肉时，可以加入一些配料，如姜片、葱段、大料、香叶、桂皮等，这些配料可以帮助去除羊肉的腥味。炖煮：将处理好的羊肉和配料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

加入调料：在炖羊肉时，可以加入一些具有去腥作用的调料，如生姜、大葱、料酒、八角、香叶等。这些调料不仅可以去除羊肉的腥味，还能增加菜肴的香气。炖煮时间：清炖羊肉时，火候和时间也很重要。首先，用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮时间不宜过长，一般1-2小时即可。

The End