中式牛排（中式牛排汤）

牛排要怎么做才好吃?

1、酱汁腌制法：先将牛排腌制数小时或隔夜，再在锅中煎烤至表面金黄色即可。可以用酱油、姜汁、蒜、糖和胡椒粉制成腌汁。 低温慢煮法：先用高温煎烤至表面颜色金黄，然后将牛排包裹在保鲜膜中，放入水中低温慢煮数小时，使牛排更加嫩滑。

2、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散，放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，戴上一次性手套抓匀，最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层，腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍上少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

3、将小块牛排上的血水洗干净，用刀背将其拍松，用苏打粉揉捏几下。加入肉桂粉，盐，料酒，黑胡椒，进行腌制使其入味。在平底锅里放入油，将牛排放入，根据自己的喜好将其两面都煎熟。用蚝酒、盐、水进行调汁。调的汁在锅中将其烧开，并加入水淀粉进行勾芡。

列举两份国宴菜单

1、列举两份国宴菜单 一． 迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。二． 鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心。三． 青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。

2、第2道：宫保鸡丁，这道菜真的只能勉强算是一道辣菜，因为它会加上一些干辣椒，宫保鸡丁的可操作性就非常强了。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能轻松做出来。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。

3、中国古代的菜单中还有几份值得一提。枚乘在西汉时期创作的《七发》中描述了一份精美的美宴菜单，其中包括小牛肥肉、兽脊烧烤、鲤鱼脍片、野鸡豹胎等。这份菜单包含了生猛海鲜和九酝八珍，是千年美食的最初踪迹。

4、古代十大酒局之二：最霸气的酒局———煮酒论英雄出席人物：曹操、刘备、关羽、张飞、赵云、许褚、张辽酒局始末：东汉末年，曹操挟天子以令诸侯，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。一天，刘备正在浇菜，曹操派人请刘备入府。

传统的中式牛排怎么做好吃又简单

1、原料：牛肉、花椒、盐、姜、孜然、料酒、鸡蛋、面粉、面包渣儿。切肉，倒入料酒、花椒、孜然、盐、姜末等腌制半个小时。打一个鸡蛋，加入面粉和水，做成面糊。肉沾一下面糊，再沾一下面包渣儿，就可以开始炸了。油七八成热时炸牛排。炸好以后就可以切盘了。

2、首先，选择好牛排。要选择质量好的牛排，较好是选用优质牛肉，如西冷牛排、肉眼牛排等。这些部位的肉质细嫩，口感好，适合制作牛排。其次，腌制牛排。将牛排洗净，用厨房纸吸干水分。然后在牛排上撒上适量的盐、黑胡椒粉、蒜末和生姜末，轻轻让调料均匀地附着在牛排上。

3、准备工作 将牛排从冰箱中取出，放置室温下20分钟左右，让其回温。将姜、葱、蒜切成末，备用。腌制牛排 在牛排两面涂上盐和黑胡椒粉，轻轻按压，让其均匀分布。然后将牛排放在碗中，加入料酒、酱油、糖、姜末、葱末、蒜末，腌制20分钟左右。烤制牛排 将平底锅加热，加入适量油，烧至七成热。

4、中式牛排的烹饪方法有很多种，以下是一些常见的做法：红烧牛排：将牛排切成适当大小的块状，用开水焯水去血水后捞出。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛排翻炒至表面微焦。

The End