里脊肉的做法大全（酸辣里脊肉的做法大全）

牛里脊的做法大全家常

1、芝麻里脊 材料：牛里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。做法：里脊肉切成薄片，排松，用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟。将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热时，下肉片炸至金黄即可。

2、做法：牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

3、牛肉馅饼：将牛里脊剁碎，加入葱末、姜末、酱油等调料拌匀，做成馅料，包入面皮中制作成饼，然后煎烤至外皮酥脆。牛肉粉丝煲：牛里脊切片，与粉丝、蘑菇、青菜等一起煮成汤煲，调味后煮至食材熟透，是一道温暖的家常菜。

4、牛里脊切薄片，用盐、黑胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切片，青红椒切丝备用。热锅冷油，快速翻炒牛里脊至变色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。最后放回牛里脊，加入适量酱油快速翻炒均匀即可出锅。以上方法都是简单易行的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

5、准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

6、煎牛排是最常见的牛里脊肉做法之一。将牛里脊肉切成适当厚度的牛排，用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入热油的平底锅中煎至两面金黄，根据个人口味调整熟度。煎好的牛排外焦里嫩，风味浓郁。

里脊肉的家常做法有哪些?

芝麻里脊 材料：牛里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，鸡蛋1个，淀粉25克。做法：里脊肉切成薄片，排松，用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟。将肉片分成两部分，一边沾白芝麻，一边沾黑芝麻。中火油至七成热时，下肉片炸至金黄即可。

红烧里脊：将里脊肉切块，用酱油、糖、料酒等调料红烧，肉质鲜美，色泽红亮，是家常菜中的常客。椒盐里脊：将里脊肉切片或切条，裹上适量的淀粉或面粉，炸至金黄后撒上椒盐即可，简单易做，口感鲜香。芝麻里脊：将里脊肉切片，腌制后裹上芝麻，然后煎至两面金黄，芝麻的香味与猪肉的鲜美相得益彰。

红烧里脊：将猪里脊肉切块或条状，用酱油、糖、料酒等调料红烧，肉质鲜嫩，色泽红亮，是家常菜中的常客。椒盐里脊：将猪里脊肉切片或切块，腌制后炸至金黄，撒上椒盐调料，口味咸香，是下酒菜的好选择。芝麻里脊：将猪里脊肉切片，腌制后裹上芝麻炸制，芝麻的香味与猪肉的鲜美相结合，风味独特。

清炒里脊丝 这是一种较为清淡的做法，适合喜欢原味的朋友。将里脊肉切成细丝，用盐、料酒和淀粉腌制。锅中放少量油，快速炒熟肉丝，加入葱丝、姜丝和蒜丝增香，最后加入少量的盐和鸡精调味即可。红烧里脊 将里脊肉切块，用开水焯一下去除血水。

炖里脊肉的做法

1、) 鸡里脊肉切块，放入开水中焯水，并用清水冲洗干净备用。2) 锅中加入清汤，放入鸡里脊肉块、姜片和葱段。3) 大火烧开后转小火炖煮30分钟。4) 加入盐和胡椒粉调味即可。 鸡里脊肉烧豆腐：材料：鸡里脊肉、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、高汤或清汤。

2、准备猪里脊肉，将其切成薄片或条状，以便更快地煮熟。在切好的猪里脊肉中加入少许盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片吸收调味料的味道。大蒜和生姜去皮，切成末；青葱洗净，切成小段。热锅冷油，将腌好的猪里脊肉放入锅中，用中火快速翻炒至肉色变白，肉片变得稍微紧实。

3、在月子期间，炖猪肉是一道营养丰富、容易消化的食物，有助于恢复身体的能量和补充营养。

里脊肉可以做成哪些菜?

1、里脊肉可以和很多菜炒，都非常好吃。比如菜花、青椒、胡萝卜、大葱、西蓝花、山药、木耳、蘑菇、圆白菜、茄子、土豆、冬瓜、油麦菜等等。里脊肉还可以做成糖醋里脊、香烤里脊、油炸里脊等等。

2、糖醋里脊：这是一道经典的中式菜肴，将猪里脊切成条状，用淀粉和蛋液裹匀后油炸至金黄，再用糖、醋、番茄酱等调料制成的糖醋汁拌炒，酸甜可口，外酥里嫩。鱼香肉丝：将猪里脊切成细丝，与木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜一起炒制，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料，呈现出鱼香味，是一道色香味俱全的川菜。

3、中式烹饪：猪里脊肉在中式烹饪中的应用非常广泛。可以切成薄片，用来做炒菜，如青椒炒肉丝、洋葱炒肉丝等；也可以切块，用来炖汤，如番茄猪里脊汤、玉米猪里脊汤等；还可以切片，用来做火锅料，如猪里脊丸子、猪里脊片等。此外，猪里脊肉还可以用来做红烧肉、糖醋里脊、鱼香肉丝等经典菜肴。

4、糖醋里脊：这是一道经典的中式菜肴，将里脊肉切片，用淀粉和蛋清裹上，然后油炸至金黄，最后淋上糖醋汁。这道菜酸甜可口，肉质鲜嫩。鱼香肉丝：将里脊肉切成细丝，与木耳、笋丝等一起炒制，加入鱼香调味料，制成川菜中的经典菜肴。

5、口感独特。凉拌：将内里脊肉煮熟后切片，可以与黄瓜、豆芽等蔬菜一起做成凉拌菜，调入醋、香油、辣椒油等调料，清爽开胃。这些烹饪方式都可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的辅料和调味品，创造出多种风味的内里脊肉佳肴。无论是中式烹饪还是西式烹饪，内里脊肉都是一种非常受欢迎且多变的食材。

6、里脊肉饺子馅：将里脊肉剁碎，与其他食材（如韭菜、白菜、香菇等）混合，包成饺子，口感鲜嫩，营养丰富。里脊肉炖豆腐：将里脊肉切块，与豆腐一起炖煮，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

里脊肉的五种做法

照烧里脊 食材：里脊肉400g，生姜，红糖5g，食用油、生抽、料酒、蜂蜜。

糖醋里脊肉 食材准备：猪里脊肉、白糖、面粉、绍酒、芝麻油、酱油、醋、葱段、熟菜油、精盐。做法： 将里脊肉切块，用绍酒和精盐腌制。 裹上湿淀粉和面粉，炸至金黄色。 爆香葱段，加入调好的糖醋汁，与炸好的里脊肉块炒匀。

糖醋里脊：将里脊肉切成薄片，用盐、酱油、淀粉腌制一段时间，然后炒熟。在锅中加入醋、糖、酱油、生抽、水淀粉等调味料，煮开后倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀即可。 酱烧里脊：将里脊肉切成块状，用盐、酱油、生抽、料酒腌制一段时间后炒熟。

里脊肉的新吃法

1、猪里脊肉汤：将里脊肉切块，与姜片、葱段一起煮汤。这种清淡的煮法适合胃口不好或者需要轻食的人群。猪里脊肉馅饼：将里脊肉剁碎，与洋葱、香菜等调料混合后做成馅料，包入面皮中制成饼，然后煎烤至外皮酥脆。猪里脊肉沙拉：将煮熟的里脊肉切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀。

2、糖醋里脊肉 食材准备：猪里脊肉、白糖、面粉、绍酒、芝麻油、酱油、醋、葱段、熟菜油、精盐。做法： 将里脊肉切块，用绍酒和精盐腌制。 裹上湿淀粉和面粉，炸至金黄色。 爆香葱段，加入调好的糖醋汁，与炸好的里脊肉块炒匀。

3、里脊汤/煲：猪里脊也可以用来煲汤，与玉米、胡萝卜、白萝卜等一起煲制，汤汁鲜美，里脊肉因为煮得时间较长，肉质更加鲜嫩。里脊炒菜：将猪里脊切片或切丝，与青椒、洋葱、木耳等蔬菜一起炒制，调味简单，保留了里脊的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。

The End