蒸肉米粉的做法（蒸肉米粉的做法和配料大全）

蒸肉米粉怎么做才好吃

用料：大米500克。大米淘洗两遍。倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。倒入锅中，中小火翻炒。直至米粒变成浅金色。出锅，摊开晾凉。放入料理机中。搅打成带细碎颗粒的粉状。全部完成，放入容器中以供随时使用。自制蒸肉米粉成品图。

第1步、准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。第2步、米洗干净，沥干水分。第3步、全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。第4步、炒至米变金黄色，出香味，停火。第5步、炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。

准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 土豆去皮洗净，切厚片。 蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤(2)里处理好的五花肉。 入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，出锅前撒葱花即可。

米线有哪些分类？

1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

蒸肉米粉的做法(蒸肉米粉的做法和配料)

1、准备食材：米粉、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。 将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精拌匀腌制15分钟。 将米粉放入蒸盘中，加入适量清水，用手将米粉拌匀，使其均匀分布在蒸盘中。 将腌制好的猪肉均匀铺在米粉上。

2、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、蒸肉米粉做法如下：工具：炒锅、锅铲。材料：糯米、大米、香叶、八角、桂皮、辣椒。干锅倒入糯米200克，大米200克。放入香叶、八角、桂皮、辣椒，开最小火炒香。炒至糯米和大米微黄，晾凉，并用料理机打碎就可以了。粉蒸肉介绍：粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西。

粉蒸肉的粉怎么做才好吃?4种简单做法介绍

1、蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用； 家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～ 香辛料粉末放入，拌匀； 香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。

2、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。 问题四：粉蒸肉那个肉 怎么腌制啊 把带皮五花肉切片不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

3、原料：大米、糯米、八角、桂皮。准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。米洗干净，沥干水分。全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。炒至米变金黄色，出香味，停火。炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。

4、清水：适量 油：适量 做法：将猪肉切成约0.5厘米厚的片，然后切成小块或条状，放入大碗中备用。生姜和蒜瓣剁碎，葱切成葱花，备用。在肉块中加入切碎的生姜、蒜末、豆豉、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、食盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。

The End