糖麻叶的做法（糖麻叶的做法视频）

内蒙灌糖麻叶怎么做

看似一个小小的糖麻叶儿，做起来却费功费时，需要和面、油炸、灌制等几个工序。

糖麻叶。内蒙古，山西，宁夏一带的油炸小吃。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。（例）原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水5千克。每千克炸20个，耗油250克。

蔚县小吃糖麻叶的做法

1、蔚县小吃糖麻叶的做法：先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。

2、糖麻叶 糖麻叶是蔚县人的传统小吃，非常有地域特色，是春节、端午节节令食品。成品金黄，四头均匀，糖泡鼓起，外脆里软，香甜可口。山药鱼 山药鱼是一道传统的地方面食小吃，味道极美，可称一绝。

3、蔚县粉坨柔而不黏，滑而不腻，清清凉凉。做法是先烧一锅开水，然后倒入生豌豆面，快速搅动，待搅动均匀，成糊状，冒泡的时候，盛入碗中，待凝固即成粉坨，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。吃时用刀子划成细条，浇上汤汁，拌上芥末、醋、辣椒油，风味独特，味美解暑。

4、糖麻叶 糖麻叶上下两层白色的面里裹着一层诱人的红糖，整整齐齐码在案板之上，等待蜕变成人间美食。炸好后里软外脆、香气四溢，红黄相间、颇具颜值。甜糊糊 甜糊糊，用黑枣、杏干制成，外形好似一块玛瑙。味道酸甜可口，清凉爽滑，也是蔚县人最喜欢吃的零食之一。

糖麻叶有什么具体的做法?

煮麻叶：在锅中加入足够的水，水开后将剪好的麻叶下锅，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。待麻叶浮起后，继续煮2-3分钟，然后捞出，沥干水分。炒麻叶：在锅中加入适量的食用油，油热后将煮好的麻叶下锅，用小火慢慢翻炒。炒至麻叶两面微黄，关火，盛出备用。

糖麻叶的制作工艺独特，需要准备新鲜麻叶、白糖、白醋、盐、生抽、蒜末、辣椒末、生姜末、花椒和食用油等食材。 挑选新鲜的麻叶，焯水后迅速捞出放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。 制作糖醋汁，比例一般以糖和醋1：1为宜，加入炒香的花椒、蒜末、辣椒末和生姜末。

糖麻叶汤 糖麻叶也可以用来煮汤，既简单又健康。将糖麻叶洗净切段备用。锅中加入适量清水，放入一些瘦肉片或者排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至肉熟烂。然后加入糖麻叶，煮至叶片变软。根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上一些葱花增加风味。

包裹糖馅：取一个面剂子，用手掌压扁，放入适量的糖馅，然后将面团包裹起来，捏紧封口，整形成圆形或者椭圆形的小饼。煎制糖麻叶：在平底锅中倒入适量的花生油，烧热后放入包好的糖麻叶小饼，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。期间可以翻面几次，确保均匀受热。

The End