烫面饼怎么做又软又香（烫面饼怎么做又软又香视频）

烫面饼如何做又软又香

烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。烙饼的时候不要经常翻动。

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。

烫面饼又软又香的诀窍在于用开水烫面，面粉里加少许油，然后揉面，醒面，这就是诀窍。面粉加食用盐搅匀，然后用开水烫面，烫面的时候要仔细一些，最好是把面粉烫匀，开水能阻断面粉里面筋的形成，这样烙出的饼就不会发硬了。搅拌成面絮，稍微凉一下和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。

平铛刷层薄油开始烙，10分钟左右，有电饼铛的直接放到电饼铛即可。烙的时候一定把饼铲起来摔几下，又软又香分层次的烫面饼就做好了。

盆里加入300克面粉，3克盐，倒入烧热的开水，边倒开水别搅拌，搅拌成大面絮。搅拌好的大面絮里加入30克食用油揉成面团，放盆里醒十分钟。碗里加入20克白面。把25克油烧热，倒入面粉里做成油酥。醒好的面放案板上揉光滑，盖上保鲜膜醒十分钟把醒好的面团搓条。

煎饼：**在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入擀好的饼皮，中小火煎至饼皮底部出现金黄色的小泡泡，然后翻面煎另一面。两面都煎至金黄酥脆即可出锅。出锅：**将煎好的烫面饼放在盘子里，可以用锅铲轻轻压一压，让饼更加松脆。

首先要把面粉倒在盆子里，面粉的量根据家里吃饭的人口决定了，然后把滚烫的开水浇上去，筷子搅拌做烫面。就是很简单，用筷子搅拌均匀，稍凉以后，用手活匀。

主料：面团350克，辅料：盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。准备好饧好的面团和香葱，将香葱切成碎备用，面团均分5个小面团，取出1个小面团，擀成薄的面片。抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎，顺着横向从上往下卷起成长条状。

为了制作美味且松软的烫面饼，首先需要掌握烫面的技巧。传统观念认为，只需将面粉和水混合搅拌后稍加揉合即可，但这并不准确。实际上，烫面的过程应该是将面粉与热水充分混合，然后将面团放入保鲜袋中，再用热水烫熟。

烫面饼做法：面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成糊状。至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团。盖保鲜膜饧10分钟。把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮。包入馅料，再次擀平。锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。反正面烙成金黄色即可。趁热食用。

The End

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