羊排骨怎么做好吃（带皮羊排骨怎么做好吃）

怎样炖羊排骨啊好吃

步骤：羊排骨洗净，将水烧开，将羊排骨放入烧热的水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。加入羊排骨煸炒一会儿，再加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

准备食材：羊排骨、洋葱、姜片、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、香料等。根据个人口味可以选择先将羊排骨用开水焯水，去除血水和异味。锅中倒入适量的清水，放入羊排骨，加入洋葱、姜片、大蒜等调料。大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。

做法一：准备用料。羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质；选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。

要炖羊排骨最好吃，可以采取以下窍门：选用新鲜的羊排骨，最好选择带有一定脂肪的部位，以增加口感和香味。先将羊排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以先用盐、胡椒等调料腌制一段时间，让羊排骨吸收调味料。

炖羊排骨的方法如下：用料：带皮羊排适量、八角2个、桂皮3个、花椒适量、香叶2片、枸杞适量、红枣3个、冰糖适量、大葱适量、生姜4片、香菜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒酌情。步骤：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。

云南米线的分类云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。

云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。

羊排骨的做法材料：羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜适量，葱适量，料酒适量。将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

羊排骨焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香。加入羊排骨翻炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和八角、桂皮，加水没过羊排骨。大火烧开后转小火焖煮40分钟即可。

将羊排骨洗净并沥干水分。在一个碗中，将大蒜、酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和孜然粉混合在一起，制成酱汁。将羊排骨放入酱汁中，用手将酱汁均匀涂抹在每块羊排骨上，腌制20-30分钟。在烤箱中预热到200度。在烤盘上放一层锡箔纸，将羊排骨均匀排列在上面。

将羊排骨切成小块，放入清水中浸泡30分钟以去腥味。然后将羊排骨捞出沥干水分，放入开水中焯水煮沸，捞出洗净，沥干备用。烧热锅，倒入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。加入焯水后的羊排骨，煸炒均匀。加入适量的料酒，炖煮片刻，去腥味。

羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫。煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火。将大骨捞出。煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中。煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮。萝卜洗净去皮。切成滚刀块，姜切片，花椒装入调料盒。

步骤：将羊排骨切成块状。将锅中加热，放入羊排骨块，用中小火煎至两面金黄。加入适量的生姜片和葱段，继续煎炒1分钟。加入少量料酒，煮沸后迅速翻炒，去腥。倒入适量的开水，约盖过羊排骨，加入适量的盐、胡椒粉和酱油。大火煮沸后转小火炖煮40分钟至肉质变软。

The End

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